Poderá fazer estas saborosas bolachas em qualquer altura e, como levam gengibre e canela, são particularmente associadas à época do Natal. Se as preparar nesta época do ano, corte as bolachas com formatos alusivos ao Natal, usando cortadores próprios para o efeito.

Ingredientes:

(para 25 bolachas)

• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 250 g de farinha
• 80 g de margarina amolecida
• açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Ligue o forno a 18o° C.

Unte bem um tabuleiro e reserve.

Disponha a farinha em monte (numa superfície lisa ou num recipiente largo), junte o fermento e misture.

Abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina, o gengibre e a canela, misturando bem até obter uma massa homogénea.

Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um cortador próprio ou usando um copo ou chávena.

Disponha as bolachas no tabuleiro, separadas umas das outras.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire deixe arrefecer.

Sirva as bolachas simples ou polvilhadas com açúcar e canela. Guarde as que não forem consumidas num recipiente bem fechado.