A receita destas bolachas, embora de origem conventual, mais concretamente do Convento de Jesus de Setúbal, é extremamente simples e rápida de preparar. Muitas educadoras fazem-na na escola com os mais pequenos, tal é a simplicidade de confeção.
São bolachas ótimas para servir com um chá e têm a vantagem de se manterem conservadas, desde que bem acondicionadas, fazendo as delícias de todos em casa. Se desejar dar-lhes um sabor mais intenso, poderá adicionar erva-doce ao açúcar.
Pré-aqueça o forno a 170 º C. Em seguida, unte um tabuleiro com manteiga e reserve.
Amasse a farinha com o açúcar, a manteiga e os ovos
Estenda a massa até ficar com uma espessura muito fina e, com um corta-massas redondo ou outro objeto apropriado, faça pequenos círculos e disponha-os no tabuleiro.
Leve a cozer durante 20 minutos.
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