A bola de Berlim, conhecida como "sonho" no Brasil, é uma iguaria adorada em todo o mundo, especialmente nas regiões de língua portuguesa. Este bolinho frito e recheado é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Neste artigo, exploraremos a história, os ingredientes e os segredos dessa delícia que conquistou paladares ao redor do globo.

Origens da Bola de Berlim:

A origem da bola de Berlim é um tanto controversa, com diferentes versões sobre sua criação. No entanto, acredita-se que este doce icônico tenha surgido na Alemanha, em Berlim, durante o século XIX. Inicialmente, era uma massa frita simples, sem recheio. Mais tarde, porém, a ideia de adicionar um recheio doce transformou o bolinho em uma guloseima irresistível.

Características da Bola de Berlim (Sonho):

A bola de Berlim, ou sonho, é conhecida por suas características marcantes:

• Massa Fofa: A massa é feita com farinha, açúcar, ovos, leite e fermento, resultando em uma textura fofa e macia.
• Frita até Dourar: A massa é frita em óleo quente até dourar, o que dá à bola de Berlim sua crosta dourada e crocante.
• Recheio Delicioso: A grande atração é o recheio doce, geralmente de creme de pasteleiro ou geleia. No Brasil, é comum encontrar sonhos recheados com doce de leite ou creme de chocolate.
• Açúcar de Confeiteiro: Após fritos, os sonhos são geralmente polvilhados com açúcar de confeiteiro, o que acrescenta um toque de doçura e uma aparência atraente.

Receita de Bola de Berlim (Sonho)

• Tigela
• Fritadeira ou Panela funda

• 500 g farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g açúcar
• 200 ml leite morno
• 15 g fermento biológico fresco
• 50 g manteiga derretida
• uma pitada de sal
• óleo ((para fritar))
• açúcar de confeiteiro ((para polvilhar))
• eecheio de sua escolha (creme de pasteleiro, doce de leite, geleia, etc.) ((goce de leite, goiabada, creme de pasteleiro))

1. Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 10 minutos.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.

3. Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de farinha.

4. Despeje o fermento dissolvido no leite na tigela e misture tudo até formar uma massa homogênea.

5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.

6. Modele pequenas bolas de massa e deixe-as descansar por mais 15 minutos.

7. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.

8. Frite as bolas de massa até que fiquem douradas de ambos os lados.

9. Escorra em papel-toalha e deixe esfriar.

10. Faça um corte no meio de cada bola e recheie com o creme de sua escolha.

11. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.

Conclusão

A bola de Berlim, ou sonho, é um doce que transcende fronteiras e é amado por sua simplicidade e sabor. Independentemente de ser recheado com creme de pasteleiro, doce de leite ou geleia, este bolinho frito é uma verdadeira tentação para quem gosta de doces. Se você ainda não teve a oportunidade de provar uma bola de Berlim, ou sonho, não deixe de experimentar essa delícia da culinária que conquistou paladares em todo o mundo. Bom apetite!