Os bilharacos, também chamado de bilharecos, são doces tradicionais de Natal, típicos de Aveiro. Na região de Coimbra, estes fritos natalícios, com a massa feita à base de abóbora, são conhecidos como belhoses.

Ingredientes:

• 1 abóbora amarela
• 3 colheres de açúcar
• 3 colheres de farinha
• 5 ovos
• noz picada q.b
• pinhão picado q.b
• suco e raspa de laranja q.b
• vinho do Porto q.b.
• açúcar e canela q.b.

Confeção:

Coza a abóbora na véspera e deixe-a escorrer para retirar o máximo de água.

Desfaça a abóbora até ficar num polme e junte a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, o suco e a raspa de laranja, as nozes e os pinhões. Mexa tudo muito bem.

Frite os bilharacos às colheradas em óleo bem quente.

Ponha-os a escorrer em papel absorvente e depois passe-os por açúcar e canela.