Os beijinhos de coco são muito populares no Brasil, sendo uma variante dos brigadeiros que se caracteriza pela sua doçura. Na versão japonesa, não são muito doces e consistem numa espécie de bolinhos de coco, com uma quantidade moderada de mel, natas e leite condensado.

Ingredientes:

• ½ colher de mel
• ½ colher de natas frescas
• 30 g de manteiga
• 50 g de coco ralado fino
• 50 g de farinha
• 50 ml de leite condensado
• 70 g de coco ralado grosso

Confeção:

Misture a farinha com os dois tipos de coco ralado e reserve.

Leve rapidamente ao lume os restantes ingredientes, só para ligar. Misture delicadamente com o coco reservado até obter uma massa solta e húmida.

Faça bolinhas, juntando punhados da massa e dê a forma com os dedos.

Leve os beijinhos ao forno (180º C), num tabuleiro forrado com papel manteiga, e deixe cozer durante 15 minutos.