A bebida de arroz é uma ótima alternativa ao leite comum, principalmente para quem tem intolerância à lactose ou prefere opções veganas. Ela faz-se basicamente de arroz cozido e água, adoçada ou não, dependendo do gosto. É leve, tem um sabor suave e é super versátil, combinando com café, vitaminas, cereais e até em receitas de bolo ou panqueca. Além disso, a bebida de arroz é uma opção de baixa caloria e geralmente sem gorduras, o que é ótimo para quem quer uma dieta mais equilibrada!

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Origem

A bebida de arroz tem uma origem antiga, provavelmente vinda da Ásia, onde o arroz é um dos principais alimentos. Culturas asiáticas, como a chinesa e a japonesa, já utilizavam o arroz para fazer bebidas e alimentos fermentados há séculos. Um exemplo tradicional é o horchata na Espanha, que inicialmente fazia-se com amêndoas e outros grãos, mas ganhou versões com arroz nas Américas, especialmente no México. Com o tempo, a bebida de arroz se popularizou como uma alternativa ao leite, especialmente em dietas veganas ou sem lactose. Hoje, ela consome-se em várias partes do mundo, valorizada por ser leve e de fácil digestão.

Bebida de Arroz

A bebida de arroz é uma opção leve, saudável e sem lactose, perfeita para quem busca uma alternativa vegana e deliciosa ao leite.

• Panela
• Liquidificador

• 1 xícara de arroz branco ou integral
• 4 xícaras de água para cozinhar o arroz
• 4 xícaras de água para bater
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Adoçante a gosto (mel, açúcar ou adoçantes naturais como xilitol)

1. Lave bem o arroz e cozinhe com 4 xícaras de água até ficar bem macio.
2. Espere o arroz esfriar por completo.
3. Coloque o arroz cozido no liquidificador, adicione as 4 xícaras de água extra e bata até virar uma mistura homogênea.
4. Coe essa mistura com um pano limpo ou uma peneira fina para separar os grãos maiores e ficar só com o líquido.
5. Volte o líquido ao liquidificador, adicione a essência de baunilha, a pitada de sal e o adoçante de sua preferência. Bata mais um pouco para misturar tudo.
6. Pronto! Agora é só transferir para uma garrafa de vidro e conservar na geladeira por até 4 dias.

Dicas

• Consistência: Se você preferir uma bebida mais grossa, coloque menos água na hora de bater. Se curte algo mais leve, aumente um pouco a quantidade de água.
• Sabores diferentes: Dá para variar o sabor da bebida! Tente colocar uma pitada de canela ou cacau em pó, fica incrível!
• Adoçar ou não? Embora você possa fazer a bebida sem adoçantes, um toque de mel ou xarope de bordo (maple syrup) deixa a bebida mais gostosa, especialmente para usar com café ou cereais.
• Arroz integral: Usar arroz integral deixa a bebida mais nutritiva e com um gostinho mais "amendoado", mas o processo de coar pode ser um pouco mais demorado.

Essa bebida de arroz é uma daquelas receitas simples que vale a pena ter sempre à mão. Ela é leve, gostosa e vai bem em várias combinações do dia a dia, desde uma vitamina até um cafezinho mais saudável. Experimente e conte como ficou!