Esta bavaroise, feita em duas camadas e com uma cobertura de chocolate, combina as cores típicas de Natal e é uma forma diferente de saborear os prazeres desta época festiva.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, colocando a incolor num recipiente e a gelatina vermelha noutro.
Leve o açúcar ao lume com a água e ferva durante 2 minutos.
Bata as claras em castelo leve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar em pó.
Deite a calda de açúcar, em fio, mexendo sempre, e bata até que o merengue arrefeça.
Bata as natas bem firmes, envolva-as no merengue e divida-o em duas partes iguais.
Derreta as folhas de gelatina, separadamente, em banho-maria.
Acrescente a gelatina vermelha a um dos cremes e as incolores ao outro.
Forre uma forma com película aderente e encha-a até metade com o creme branco. Sobreponha o creme rosa e alise a superfície.
Reserve a bavaroise no frigorífico | geladeira durante 12 horas e desenforme.
Decore com chocolate derretido e lascas de chocolate ou motivos natalícios a gosto.
Sirva a bavaroise fresca.
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