A batata gratinada é um prato clássico que combina a simplicidade das batatas com a indulgência do queijo derretido e um toque de creme. Esta delícia é uma presença bem-vinda em mesas de todo o mundo e é apreciada por sua riqueza de sabores e textura cremosa. Neste artigo, exploraremos a história, os ingredientes e a preparação da batata gratinada, bem como algumas variações criativas.

História e Origem

A história da batata gratinada remonta à França, onde o termo "gratin" se refere ao processo de dourar a camada superior de um prato, muitas vezes com queijo ou migalhas de pão. Os franceses são conhecidos por suas técnicas culinárias sofisticadas, e a batata gratinada é uma das muitas contribuições da França para a gastronomia mundial. Ao longo do tempo, essa receita se espalhou por diferentes países e culturas, sendo adaptada de acordo com os ingredientes locais.

Batata Gratinada

• assadeira
• Papel alumínio

• 1,5 kg batatas
• 2 xícaras (chá) creme de leite
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) queijo ralado
• 2 colher (sopa) manteiga
• noz-moscada ralada (a gosto)
• sal e pimenta a gosto

1. Preparação das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas ou fatias finas usando um mandolim. Lave as fatias de batata em água fria para remover o excesso de amido. Escorra e seque bem com papel toalha.

2. Preparação do Creme: Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio. Adicione o alho picado, uma pitada de noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem bem. Em seguida, retire do fogo.

3. Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma refratária com manteiga. Comece fazendo uma camada de batatas no fundo da forma. Despeje um pouco do creme de leite temperado sobre as batatas e polvilhe com queijo ralado. Repita esse processo em camadas até que todas as batatas estejam acomodadas, certificando-se de finalizar com uma camada generosa de queijo por cima.

4. Cozimento: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Isso ajudará a cozinhar as batatas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que a batata gratinada esteja dourada e borbulhante.

5. Finalização e Servir: Retire do forno e deixe a batata gratinada descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que ela defina um pouco e fique mais fácil de cortar. Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal.

Conclusão

Esta receita clássica de batata gratinada é uma verdadeira indulgência, com camadas de batatas macias e queijo derretido. Aproveite este prato reconfortante em ocasiões especiais ou sempre que desejar um saboroso acompanhamento. Bom apetite!