O banana bread, ou pão de banana, é uma receita clássica que combina sabor e simplicidade. Com a adição de um crocante de aveia, a receita ganha uma textura irresistível que agrada a todos os paladares. Além de ser uma ótima forma de aproveitar bananas maduras, este bolo é ideal para lanches, cafés da manhã ou até mesmo sobremesas. Vamos explorar como preparar essa versão saudável e deliciosa que une o doce das bananas com o toque crocante da aveia.

Banana Bread com Crocante e Aveia

Prepare um banana bread macio com uma cobertura crocante de aveia, ideal para quem busca um lanche saudável e saboroso, pronto em poucos passos.

• Tigela
• Colher de pau
• Panela
• Forno
• Forma

• Para o crocante de aveia
• Ingredientes
• ¼ de xícara (chá de aveia em flocos grossos (ou prensada))
• 2 colheres (sopa de coco seco em flocos)
• 3 colheres (sopa de açúcar mascavo claro)
• 1 pitada de canela em pó
• Para o bolo
• Ingredientes
• 2 bananas-nanicas maduras (⅔ de xícara (chá amassada))
• 1½ xícara (chá de farinha de trigo)
• 1 xícara (chá de açúcar demerara)
• 2 ovos
• ½ xícara (chá de óleo)
• ⅓ de xícara (chá de água morna)
• 1 colher (chá de canela em pó)
• 1 colher (chá de fermento em pó)
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar a fôrma
• Modo de preparo do crocante
• Numa frigideira média misture a aveia (o coco, o açúcar mascavo e uma pitada de canela em pó.)
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar no primeiro minuto sem mexer.
• Assim que o açúcar começar a derreter (mexa por mais 2 minutos, até formar uma farofinha com gruminhos de aveia e coco — cuidado para não tostar demais o açúcar, pois o crocante ainda vai assar com o bolo.)
• Modo de preparo do bolo
• Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média.)
• Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm.
• Cubra o fundo da fôrma untada com um pedaço de papel-manteiga de 24 cm x 20 cm — o papel maior que a fôrma facilita na hora de desenformar o bolo sem desmanchar a cobertura crocante de aveia.
• Unte o papel-manteiga com mais uma camada de manteiga.
• Descasque as bananas e (num prato raso, amasse bem com um garfo.)
• Numa tigela pequena (quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior — se algum estiver estragado, você não perde toda a receita. Adicione o açúcar e mexa bem com o garfo (ou batedor de arame) até dissolver os gruminhos.)
• Junte as bananas amassadas (o óleo, a água morna e misture bem.)
• Adicione a farinha de trigo aos poucos (passando por uma peneira, e misture delicadamente a cada adição.)
• Por último misture a canela (o sal e o fermento em pó.)
• Transfira a massa para a fôrma e bata levemente contra a bancada para nivelar.
• Espalhe o crocante de aveia em toda a superfície do bolo e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora.
• Para saber se o bolo está assado (espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.)
• Retire o bolo do forno e espere amornar pelo menos 15 minutos antes de desenformar.
• Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas para um Banana Bread com Crocante de Aveia Perfeito

1. Bananas maduras são essenciais: Use bananas bem maduras, quase com a casca preta. Elas são mais doces e garantem um sabor mais intenso.
2. Misture os ingredientes secos e molhados separadamente: Isso garante que o fermento seja distribuído uniformemente, resultando em um pão mais fofo.
3. Açúcar mascavo para o crocante de aveia: Misture aveia em flocos com açúcar mascavo e um pouco de manteiga para criar a cobertura crocante perfeita.
4. Não bata demais a massa: Para evitar que o banana bread fique pesado, misture os ingredientes apenas até estarem incorporados.
5. Adicione nozes ou chocolate: Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar nozes, amêndoas ou gotas de chocolate na massa.
6. Tempo de forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está no ponto.
7. Armazenamento: O banana bread fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Guarde-o em um recipiente fechado para mantê-lo fresco por mais tempo.

Conclusão

O banana bread com crocante de aveia é uma ótima opção para quem deseja uma receita simples, saudável e cheia de sabor. Seu preparo é rápido, e o resultado é um bolo macio com uma cobertura crocante irresistível. Ideal para qualquer momento do dia, essa receita vai conquistar você e todos ao redor. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o equilíbrio entre o doce das bananas e a textura da aveia crocante.