Este prato consiste em lombos de bacalhau assados, acompanhados de batata cozida e uma cebolada generosamente regada de azeite.
É um prato tradicional de Viana do Castelo e servido em muitos restaurantes daquela cidade.
Coza as batatas com pele, em água temperada com sal, cerca de 25 minutos.
Escalde as postas de bacalhau em água a ferver cerca de 5 minutos. Escorra e enxugue-as bem.
Asse os lombos de bacalhau, de preferência na brasa.
Entretanto, prepare uma cebolada, com as cebolas cortadas às rodelas finas, os dentes de alho picados, o azeite e a pimenta.
Quando estiverem cozidas, pele as batatas e corte-as em rodelas grossas.
Disponha as batatas no fundo de uma travessa. Cubra-as com os lombos de bacalhau, regue com o refogado.
Decore o prato de bacalhau com a salsa e sirva.
Foto: https://www.bacalhaudanoruega.com.br/
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