A baba de camelo é uma sobremesa de eleição, quer seja de compra ou uma receita caseira (que sabe sempre melhor!). Apesar da sua fama, há quem não aprecie a sobremesa, porque (dizem) é muito doce. A receita que aqui lhe apresentamos é uma variante da tradicional, sendo a baba de camelo servida gelada - o que não a torna muito enjoativa - e coberta com amêndoa ralada.
Coza a lata de leite condensado na panela de pressão, durante 1 hora, e deixe arrefecer.
Junte as gemas ao leite condensado e bata bem.
Bata as natas, sem açúcar, em chantilly.
Envolva o chantilly no leite condensado e mexa.
Passe uma forma por água e deite nela metade do preparado; polvilhe com amêndoa e acabe de encher com o resto do creme.
Leve a baba de camelo ao congelador até solidificar.
Desenforme, passando rapidamente a forma por água quente, e acabe de decorar com miolo de amêndoa.
Aproveite as claras que não usou nesta sobremesa e prepare uma deliciosa e afamada receita de bolos: Arrepiados de Amêndoa com Rum.
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