Esta receita de arroz-doce é típica da freguesia de Vila Cã, no concelho de Pombal. Aos ingredientes habituais (arroz, canela, leite, açúcar e gemas) junta-se a manteiga e a baunilha em pó, que confere um sabor particular a esta sobremesa tradicional portuguesa.

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pau de canela
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1 pitada de sal
• 1,2 litro de leite
• 2 chávenas (mal cheias) de açúcar
• 3 chávenas de água
• 3 gemas
• casca de 1 limão
• canela p/ polvilhar

Confeção:

Ponha a água a ferver, com a pitada de sal, juntando o arroz quando a água estiver em ebulição.

À parte, ferva o leite com a casca de limão, a baunilha e a canela.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte o leite aromatizado, sem o pau de canela e a casca de limão, e deixe ferver um pouco mais.

Acrescente o açúcar e deixe cozer até o arroz ficar cremoso.

Por fim, junte a manteiga e mexa.

Retire o preparado do lume e misture as gemas. Sirva o arroz-doce em pratos individuais decorados com canela.