Este arroz-doce, típico da cozinha japonesa, é muito bom e cremoso. Uma forma diferente de preparar a tão famosa receita de arroz-doce.

Ingredientes:

• 1 pau de canela
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 ml de água
• 24 gemas
• 250 g de arroz carolino
• 500 g de açúcar
• canela em pó q.b.
• leite q.b.

Confeção:

Coza o arroz em 3 vezes o seu volume em leite, juntamente com a manteiga e o pau de canela.

À parte, leve o açúcar com a água ao lume até fazer ponto de espadana (a calda corre com o aspecto de lâmina). Nessa altura, deixe ferver mais 3 minutos.

Junte a este ponto o arroz cozido (sem o pau de canela), deixando ferver por mais 3 minutos.

Tire do lume deixe arrefecer um pouco. Junte, então, as gemas bem batidas, envolvendo bem.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, para cozer levemente as gemas, sem deixar ferver.

Ponha o arroz-doce numa taça e decore com canela em pó.