Esta é uma receita típica da freguesia de Deão, sendo muito famosa por toda a região do Alto Minho. É um arroz-doce que se caracteriza pela sua consistência líquida, assim como pelo aroma e o sabor a citrinos deixado pelas cascas de limão e as folhas de laranjeira. Para manter as suas propriedades originais, este arroz-doce deve ser mexido com pau de laranjeira (preferencialmente cortado na altura da árvore) e não com a colher de pau.

Ingredientes:

• ½ kg de arroz
• ½ litro de água
• 1 litro de leite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 cascas de limão
• 4 folhas de laranjeira
• açúcar q.b.
• canela p/ polvilhar

Confeção:

Leve a água ao lume com um pouco de sal.

Quando levantar fervura, deite o arroz e deixe-o cozinhar um pouco até estalar (meio cozido).

Assim que a água começar a secar a água, junte, aos poucos, o leite a ferver, 2 cascas de limão e 2 folhas de laranjeira (se possível, retiradas da árvore na altura da confeção do doce).

Quando o arroz estiver quase cozido, retire as cascas de limão e as folhas da laranjeira. Junte de imediato novas cascas e novas folhas dos citrinos, ao mesmo tempo que adiciona o açúcar (a gosto) e a manteiga.

Depois de feito, deite o arroz num recipiente de barro vidrado (deve ficar com calda, podendo acrescentar-se leite se for necessário).

Polvilhe o arroz-doce com canela estando ainda quente.