Sabe aquele acompanhamento que vai bem com quase tudo e que é super fácil de fazer? Então, é o arroz de tomate! Feito com arroz carolino, tomate fresco, cebola, pimentão (se você curtir um toque a mais) e temperos básicos, ele é perfeito para dar uma colorida e um gostinho especial no seu prato. Além de delicioso, é bem rápido de preparar e fica pronto em uns 20 minutinhos. Vamos nessa?

Arroz de Tomate

• Panela
• Colher de pau

• 200 g de arroz carolino
• 500 g de tomate fresco
• 1 pimentão vermelho (opcional)
• 1 cebola
• 650 ml de água
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta preta a gosto
• Uma pitada de sal

1. Pique a cebola, corte o pimentão em cubos pequenos e o tomate em pedaços.
2. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola picada e as folhas de louro. Deixe cozinhar por alguns minutos até a cebola ficar translúcida. Dica: se quiser uma versão mais light, pode substituir o azeite por água.
3. Acrescente o pimentão e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos em fogo médio.
4. Junte o arroz e o tomate. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos antes de adicionar a água.
5. Adicione a água, o sal e a pimenta preta.
6. Deixe a água ferver em fogo médio-baixo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela, mas deixe a tampa ligeiramente aberta para que o vapor possa sair, e deixe cozinhar por 15 minutos.
7. Após esse tempo, desligue o fogo. Tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

• Use tomate maduro: Tomates mais maduros deixam o arroz mais saboroso e suculento.
• Azeite de qualidade: Um bom azeite faz diferença no sabor final do prato.
• Acrescente ervas: Se quiser dar um toque especial, adicione ervas frescas como manjericão ou coentro ao final do cozimento.
• Arroz soltinho: Para o arroz ficar mais soltinho, use arroz carolino ou outro de grão curto que você prefira.

História e Origem da Receita

O arroz de tomate é um prato típico da culinária portuguesa, especialmente popular nas regiões costeiras onde o tomate é abundante. Originário da necessidade de preparar refeições saborosas e econômicas, este prato tem variações que incluem outros vegetais, como o pimentão, e até carnes, como o chouriço. É um acompanhamento perfeito para pratos de peixe e frango, trazendo um sabor caseiro que remete à comida de conforto.

Esse arroz de tomate é um daqueles pratos que não tem erro e sempre agrada. Ele combina perfeitamente com peixes, carnes grelhadas ou até mesmo como um prato principal leve. Vai lá, corre pra cozinha e me conta depois como ficou. E não esquece de compartilhar a receita com os amigos!