Vamos falar de um prato que é um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa: arroz de tamboril com gambas.

Perfeito para quem ama frutos do mar, pois combina o sabor delicado do tamboril com a suculência das gambas. Ideal para um almoço especial de domingo ou um jantar com amigos.

O arroz de tamboril com gambas é daqueles pratos que impressionam tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Índice

• Confira Também
• Origem
• Dicas

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Origem

O arroz de tamboril com gambas é um prato típico da culinária portuguesa, especialmente popular nas regiões costeiras do país, onde o peixe fresco e os frutos do mar são abundantes. A receita tem suas raízes na tradição gastronômica de aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis no litoral, combinando-os de maneira simples, mas extremamente saborosa.

O tamboril, conhecido em algumas regiões como "peixe-sapo", é um peixe de carne branca, firme e saborosa, bastante utilizado na cozinha portuguesa. As gambas, ou camarões, são frutos do mar que adicionam um toque de luxo e suculência ao prato. A combinação desses dois ingredientes em um arroz cremoso é uma forma de celebrar a riqueza dos produtos do mar que Portugal oferece.

Na tradição portuguesa, pratos de arroz são muito comuns e variam de região para região. O arroz de tamboril com gambas, em particular, reflete a influência das técnicas de cozimento mediterrâneas, onde o uso de tomates, pimentões, vinho branco e ervas frescas como o coentro é predominante.

Além disso, esse prato é um exemplo perfeito de como a cozinha portuguesa valoriza a simplicidade e a qualidade dos ingredientes. É uma receita que destaca os sabores naturais dos peixes e frutos do mar, com temperos que complementam, mas não dominam, o prato.

Em resumo, o arroz de tamboril com gambas é um prato que encapsula a essência da cozinha portuguesa: simplicidade, frescor e um profundo respeito pelos produtos do mar. É uma delícia que traz à mesa o melhor da tradição culinária lusa, ideal para ser compartilhada em momentos especiais com a família e amigos.

Arroz de Tamboril com Gambas

Descubra a delícia do arroz de tamboril com gambas, uma explosão de sabores do mar em um prato cremoso e irresistível.

• Panela grande

• 600 g de tamboril em cubos
• 400 g de gambas (camarões descascadas)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates maduros picados
• 200 ml de vinho branco
• 300 g de arroz carolino (ou arbóreo)
• 1 L de caldo de peixe (caseiro ou de cubo)
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• 1 folha de louro

1. Comece por aquecer um fio de azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o pimentão e o tomate, e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios.
3. Acrescente o tamboril e tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Refogue por cerca de 5 minutos.
4. Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco do álcool.
5. Adicione o arroz e mexa bem para que os grãos absorvam os sabores.
6. Vá adicionando o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre, como se estivesse fazendo um risoto.
7. Quando o arroz estiver quase cozido (aproximadamente 15 minutos), adicione as gambas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam rosadas e cozidas.
8. Ajuste os temperos e finalize com o coentro fresco picado.

Dicas

• Se quiser dar um toque defumado ao prato, adicione um pouco de chouriço picado junto com a cebola e o alho.
• Procure usar camarões frescos para um sabor mais autêntico e suculento.
• Se não tiver caldo de peixe, pode usar caldo de camarão feito com as cascas das gambas.
• Para um toque de acidez, acrescente um pouco de suco de limão na hora de servir.

Portanto esse arroz de tamboril com gambas é simplesmente delicioso! O tamboril é um peixe firme que não desmancha durante o cozimento, e as gambas dão um toque especial e sofisticado ao prato. Sirva com uma salada verde e um bom vinho branco, e você terá uma refeição memorável.