Se você está procurando um prato fácil, econômico e cheio de sabor, o arroz de sardinha é a pedida perfeita. Feito com ingredientes simples que, provavelmente, você já tem na despensa, como arroz, sardinha em lata e alguns temperinhos, esse prato é uma delícia. Ele é daqueles que você pode fazer em qualquer dia da semana, tanto para um almoço rápido quanto para um jantar prático, e ainda fica melhor no dia seguinte!

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Origem

O arroz de sardinha tem suas raízes na culinária portuguesa, onde a sardinha é um dos peixes mais populares e versáteis. A sardinha é muito abundante nas águas da costa portuguesa, o que a torna um ingrediente acessível e presente em muitas receitas tradicionais.

Na gastronomia lusitana, o arroz é um acompanhamento fundamental, e misturá-lo com sardinha é uma maneira prática e saborosa de aproveitar ao máximo esse peixe. O prato é típico das regiões costeiras de Portugal, mas ganhou popularidade em diversas partes do país por ser econômico, nutritivo e fácil de preparar.

Com a expansão da culinária portuguesa para outras partes do mundo, especialmente com a imigração, o arroz de sardinha também se espalhou para outras culturas, incluindo o Brasil, onde a sardinha em lata se tornou uma opção popular para criar versões rápidas e práticas desse prato. A simplicidade e o sabor marcante são características que fazem do arroz de sardinha um prato querido por muitos, em várias partes do mundo.

Arroz de Sardinha

Arroz de sardinha: simples, saboroso e com aquele gostinho de comida caseira que abraça!

• Panela

• 2 xícaras de arroz
• 2 latas de sardinha em óleo (drenadas)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo (pode usar o óleo da sardinha)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
2. Adicione o tomate e o pimentão, mexa bem, e deixe cozinhar por uns 3 minutos até amolecerem.
3. Acrescente o extrato de tomate e misture, deixando cozinhar por mais 2 minutos.
4. Coloque o arroz na panela, mexa para misturar bem com o refogado e frite levemente por 1 a 2 minutos.
5. Adicione a água, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz absorver a água e ficar macio.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as sardinhas em pedaços, misturando delicadamente para não desmanchá-las. Cozinhe por mais 5 minutos.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

Dicas

• Use o óleo da sardinha: O óleo que vem na lata de sardinha é cheio de sabor. Use ele no refogado para dar um gostinho extra ao prato.
• Varie os legumes: Se quiser dar portanto uma cara diferente ao arroz, acrescente outros legumes como cenoura ralada, ervilha ou milho.
• Sardinha sem espinha: Se você não é fã portanto das espinhas, procure as latas que já vêm com a sardinha limpa ou retire as espinhas antes de misturar ao arroz.
• Arroz soltinho: Para garantir portanto que o arroz fique bem soltinho, procure não mexer muito durante o cozimento, só o suficiente para incorporar os ingredientes.

O arroz de sardinha é portanto aquele prato que surpreende pela simplicidade e sabor. Mesmo sendo tão fácil de fazer, ele tem aquele gostinho de comida caseira que conforta. Não deixe de experimentar, e depois conta pra gente como ficou!