Arroz de Passas

Arroz com passas é aquele prato que aparece em muitas mesas, principalmente nas festas de fim de ano. É uma receita simples, mas com um toque especial que faz toda a diferença. O arroz branquinho ganha vida com as passas, que trazem um docinho bem suave. Dá para fazer rapidinho e combina super bem como acompanhamento para carnes, aves, ou até sozinho, para quem curte um prato mais leve. Se você ainda torce o nariz para passas, talvez essa receita faça você mudar de ideia!

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Origem

A origem do arroz com passas é difícil de rastrear com precisão, mas a mistura de arroz com frutas secas, como as passas, tem raízes em diversas culinárias ao redor do mundo, especialmente nas culturas mediterrâneas e do Oriente Médio. Nessas regiões, é comum usar frutas secas para trazer um equilíbrio entre o doce e o salgado nas refeições.

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Esse costume adaptou-se ao longo dos séculos, e pratos semelhantes ao arroz com passas aparecem em países como a Espanha, através da influência mourisca, onde o arroz combina-se com amêndoas, passas e especiarias. No Brasil, o arroz com passas se tornou particularmente popular em festas e celebrações, como no Natal e no Ano Novo. A tradição de incluir passas nessas ocasiões simboliza prosperidade e bons desejos para o futuro, além de trazer uma textura e sabor diferente ao clássico arroz branco.

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No Brasil, o prato foi adotado como um acompanhamento festivo, principalmente em ceias de Natal e Ano Novo, com o arroz soltinho e as passas adicionando um toque adocicado e sofisticado. Apesar de ser amado por muitos, o arroz com passas também gera algumas controvérsias, com parte das pessoas preferindo pratos mais simples. Mesmo assim, ele se mantém firme como uma tradição em muitas mesas brasileiras.

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Arroz de Passas

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Arroz com passas: um toque adocicado que transforma o arroz simples em um prato especial para suas festas.

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  • Panela
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  • 1 xícara de arroz branco
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de passas (pretas ou brancas)
  • 2 xícaras de água quente
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada (opcional)
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  1. Comece aquecendo o azeite em uma panela média. Adicione a cebola picadinha e refogue até que ela fique transparente.
  2. Acrescente o alho e refogue por mais um minutinho, só até começar a dourar.
  3. Agora, coloque o arroz e misture bem, deixando ele fritar por uns 2 minutos. Isso ajuda a deixar o arroz soltinho.
  4. Adicione as passas e misture novamente.
  5. Despeje a água quente, adicione o sal a gosto e misture tudo.
  6. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que a água tenha evaporado e o arroz esteja cozido. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
  7. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por uns 5 minutos.
  8. Se quiser, finalize com salsinha picada para dar um toque verde e fresquinho.
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Dicas

  • Bacon: Se você gosta de um toque defumado, frite uns pedacinhos de bacon junto com a cebola. Isso vai deixar o arroz ainda mais gostoso.
  • Passas hidratadas: Se você quiser que as passas fiquem mais macias e suculentas, deixe-as de molho em água morna por uns 10 minutos antes de usar.
  • Arroz integral: Dá para substituir o arroz branco pelo integral, mas lembre-se que ele leva mais tempo para cozinhar e precisa de um pouco mais de água.
  • Açafrão: Quer dar uma corzinha amarela ao arroz? Coloque uma pitada de açafrão na hora de fritar o arroz. Fica lindo e saboroso!
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Arroz com passas é um prato que muita gente ama e outros ainda estão aprendendo a gostar. Ele é super versátil e fácil de fazer. O contraste entre o sabor suave do arroz e o docinho das passas traz uma experiência bem gostosa. Experimente fazer essa receita e veja como ela pode se tornar um coringa no seu cardápio!

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