O arroz de marisco é um prato clássico da culinária portuguesa, cheio de sabor e aroma que remete às águas do Atlântico. Feito com uma mistura de mariscos frescos como camarão, mexilhão, e lula, perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial. E o melhor: com a Bimby, preparar esse prato delicioso fica ainda mais fácil e rápido. Vamos lá?

Confira Também

Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional

Origem

O arroz de marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa, especialmente popular nas regiões costeiras do país. Sua origem está ligada à abundância de frutos do mar disponíveis nas costas portuguesas, bem como à influência das técnicas de preparo dos pescadores locais.

Raízes Históricas

A história do arroz de marisco está profundamente conectada com a cultura marítima de Portugal. Nos tempos antigos, os pescadores e suas famílias aproveitavam os mariscos frescos que tinham à disposição, combinando-os com arroz, um ingrediente básico e acessível. Essa combinação simples resultava em um prato nutritivo e saboroso, ideal para alimentar muitas pessoas de uma só vez.

Influências Culturais

O arroz chegou à Península Ibérica durante a ocupação moura no século VIII. Os mouros trouxeram consigo a técnica de cultivo do arroz, que se adaptou bem ao clima das regiões do sul de Portugal e Espanha. Com o tempo, o arroz foi incorporado à culinária local, dando origem a diversos pratos, incluindo o arroz de marisco.

Variedades Regionais

Cada região costeira de Portugal tem sua própria versão do arroz de marisco, variando os tipos de mariscos usados conforme a disponibilidade local. Nas regiões do Algarve e Alentejo, por exemplo, é comum encontrar versões que incluem amêijoas e berbigões, enquanto na região de Lisboa e Vale do Tejo, as receitas podem incluir camarões e mexilhões.

A Evolução do Prato

Com o passar dos anos, o arroz de marisco foi se sofisticando, passando de um prato humilde e caseiro para uma iguaria apreciada em restaurantes e eventos gastronômicos. Hoje, é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa, representando a rica herança marítima do país e a diversidade dos seus ingredientes.

Arroz de Marisco na Bimby

Prepare um delicioso arroz de marisco na Bimby e surpreenda sua família com o sabor irresistível do mar em cada garfada!

• Bimby

• 300 g de arroz carolino
• 500 g de camarão descascado
• 300 g de mexilhões limpos
• 200 g de lulas cortadas em anéis
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates maduros
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 L de caldo de peixe
• 100 ml de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros frescos para decorar

1. Preparação dos Ingredientes:
2. Descasque e pique a cebola e os alhos. Corte o pimentão em tiras e os tomates em cubos.
3. Refogado:
4. Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite. Programe 5 segundos na velocidade 5 para picar.
5. Depois, refogue por 5 minutos, 120ºC, velocidade 1.
6. Adicionar os Mariscos:
7. Adicione os tomates, o pimentão e programe mais 5 minutos, 120ºC, velocidade 1.
8. Acrescente os mariscos (camarão, mexilhões e lulas), o vinho branco e o caldo de peixe. Programe 15 minutos, 100ºC, colher inversa, velocidade 1.
9. Cozinhar o Arroz:
10. Adicione o arroz e programe mais 15 minutos, 100ºC, colher inversa, velocidade 1. Ajuste o sal e a pimenta.
11. Finalização:
12. Verifique se o arroz está cozido e se os mariscos estão tenros. Deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
13. Servir:
14. Decore com coentros frescos e sirva quente.

Dicas

1. Aproveite as Cascas do Camarão: Use as cascas do camarão para fazer um caldo de peixe caseiro. Isso vai intensificar o sabor do prato.
2. Varie os Mariscos: Não tem todos os mariscos da receita? Sem problema! Use o que tiver disponível, como vôngole ou até lagosta.
3. Use Arroz Carolino: Esse tipo de arroz absorve portanto melhor os sabores e dá uma textura cremosa ao prato.
4. Deixe os Sabores Apurarem: Se possível, faça portanto o arroz de marisco um pouco antes de servir. Assim, os sabores ficam ainda mais intensos.

Arroz de marisco na Bimby é portanto uma delícia que vai conquistar todos à mesa. É prático, rápido e o sabor é simplesmente incrível. Experimente e me conte o que achou! E claro, não esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos. Bom apetite!