O arroz de legumes é aquele prato que agrada a todos e é super versátil. Feito com arroz, claro, mas também leva uma variedade de legumes que você pode escolher conforme o seu gosto ou o que tiver na geladeira. Perfeito para acompanhar qualquer refeição, seja almoço ou jantar, e ainda é uma ótima opção para levar na marmita.

Confira Também

Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional

Índice

• Confira Também
• Origem
• Dicas

Origem

O arroz de legumes é um prato que não tem uma origem específica, mas é comum em diversas culturas ao redor do mundo. Basicamente, é uma variação do arroz tradicional, enriquecido com uma variedade de legumes, que varia conforme a região e os ingredientes disponíveis localmente.

Na Ásia, por exemplo, o arroz é um alimento básico, e pratos como o "fried rice" (arroz frito) frequentemente incorporam legumes e são amplamente apreciados em países como China, Japão e Tailândia. Na Europa, especialmente em países como Espanha e Portugal, há pratos tradicionais como a paella e o arroz de grelos, que também combinam arroz com diversos vegetais. No Brasil, é comum encontrar o arroz de legumes como uma opção saudável e saborosa nas refeições diárias, sendo uma maneira prática de aproveitar os vegetais disponíveis.

A essência do arroz de legumes brilha na sua simplicidade e versatilidade. Você pode adaptá-lo ao seu gosto pessoal e aos ingredientes da estação. Este prato promove uma alimentação equilibrada e aproveita ao máximo os alimentos, algo valorizado em todas as culturas.

Arroz de Legumes

Arroz de legumes: um prato fácil, saudável e versátil que transforma qualquer refeição em um momento delicioso!

• Panela

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 1 cenoura picada
• 1 abobrinha picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ervilhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para finalizar

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3. Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão, e refogue por uns 5 minutos até começarem a amolecer.
4. Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite e os temperos.
5. Coloque as ervilhas e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Despeje a água, mexa novamente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz estar cozido (cerca de 15-20 minutos).
7. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
8. Solte o arroz com um garfo, finalize com salsinha picada e sirva.

Dicas

Varie os legumes: Pode adicionar brócolis, milho, vagem ou qualquer legume que goste ou que tenha disponível. Fica bom de qualquer jeito!

Use caldo de legumes: Se quiser dar um toque especial, substitua a água por caldo de legumes. Isso dá mais sabor ao arroz.

Não mexa muito: Depois de adicionar a água, evite mexer o arroz. Isso ajuda a cozinhar de forma uniforme e ficar soltinho.

Experimente temperos diferentes: Além do sal e pimenta, você pode adicionar curry, açafrão ou até um pouquinho de gengibre ralado para dar um toque especial.

Eu adoro essa receita porque é fácil de fazer, saudável e ainda dá para usar aqueles legumes que estão sobrando na geladeira. Experimenta aí e depois me conta o que achou! Se tiver alguma dica ou variação que você faz em casa, compartilha com a gente nos comentários!