O arroz de grelos é um prato tradicional português que combina a simplicidade do arroz com o sabor levemente amargo dos grelos, resultando em uma refeição rústica e deliciosa.

Grelos são os brotos de várias plantas, comumente de nabo ou couve, e são muito populares na culinária portuguesa.

Esse prato torna-se perfeito para um almoço em família ou um jantar reconfortante, trazendo a autêntica cozinha portuguesa para a sua mesa.

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Arroz de Grelos

"Arroz de Grelos: uma combinação rústica e saborosa que traz a essência da culinária portuguesa para a sua mesa."

• Panela

• 2 xícaras de arroz Carolino
• 4 xícaras de água ou caldo de galinha
• 1 maço de grelos (aproximadamente 300g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 chouriço (opcional)

1. Preparar os Grelos: Lave bem os grelos e corte as partes mais duras. Seque e reserve.
2. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e a folha de louro, refogando por mais um minuto.
3. Adicionar os Grelos: Junte os grelos à panela e cozinhe por alguns minutos até murcharem.
4. Incorporar o Arroz: Adicione o arroz Carolino e misture bem, deixando os grãos envolverem-se com os sabores do refogado.
5. Cozinhar: Despeje a água ou caldo de galinha e mexa. Se estiver usando chouriço, corte em rodelas e adicione à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 15-20 minutos.
6. Finalizar: Retire a folha de louro e sirva o arroz de grelos imediatamente, ainda quente.

Dicas

Grelos Frescos

Procure usar grelos frescos para um sabor mais autêntico. Se não encontrar, pode substituir por espinafre ou couve, mas o sabor será um pouco diferente.

Caldo Caseiro

Se possível, use caldo de galinha caseiro. Ele dá muito mais sabor ao arroz. Caso contrário, um bom caldo industrializado também serve.

Evite Cozinhar Demais

Não cozinhe os grelos por muito tempo antes de adicionar o arroz, para que não percam a textura e o sabor característico.

Adicione Proteína

Para um prato mais completo, adicione chouriço, bacon ou até mesmo pedaços de frango. Isso traz mais sabor e torna a refeição mais substancial.