Arroz de gambas é aquele prato que vai te conquistar logo na primeira garfada. Feito com camarões suculentos, arroz bem temperadinho e um toque de açafrão que dá aquela cor e sabor especial. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial. Quer aprender a fazer? Então, bora para a receita!

Confira Também

Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional

Origem

A origem do arroz de gambas vem da rica e diversa culinária mediterrânea, especialmente popular na Espanha e em Portugal. Nas regiões costeiras, onde os frutos do mar são abundantes, as pessoas começaram a preparar pratos que destacassem o frescor dos ingredientes locais.

Na Espanha portanto, o arroz de gambas tem uma ligação estreita com a famosa paella, onde o arroz é cozido com diversos frutos do mar, legumes e temperos. Em Portugal, ele ganhou uma versão própria, mais simples, mas igualmente deliciosa, focada nos camarões e no sabor marcante do açafrão.

As pessoas dessas regiões aproveitam o melhor dos frutos do mar frescos, combinando-os com arroz de alta qualidade e uma variedade de temperos e ervas. A tradição se manteve viva através das gerações, tornando o arroz de gambas um prato clássico, apreciado em diversas ocasiões, desde reuniões familiares até festas e celebrações especiais.

Arroz de Gambas

Arroz de gambas: um prato irresistível que combina camarões suculentos, arroz bem temperado e um toque especial de açafrão.

• Panela grande

• 500 g de camarões médios (limpos e sem casca)
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola média (picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 tomate grande (picado)
• 1 pimentão vermelho (picado)
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 litro de caldo de peixe ou camarão
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

1. Tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos até que fiquem macios.
4. Junte o arroz e o açafrão, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
5. Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
6. Acrescente o caldo de peixe ou camarão, uma concha de cada vez, mexendo de vez em quando. Cozinhe em fogo médio até o arroz estar quase cozido.
7. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione os camarões e misture delicadamente.
8. Quando os camarões estiverem rosados e o arroz cozido, desligue o fogo.
9. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas

• Troque os camarões: Se você não encontrar camarões médios, pode usar portanto grandes ou até mesmo pequenos. Só ajuste o tempo de cozimento.
• Caldo caseiro: Use portanto um caldo caseiro de peixe ou camarão para um sabor ainda mais rico. É só cozinhar as cabeças e cascas dos camarões com alguns temperos.
• Toque especial: Adicione uma pitada de pimenta caiena se gostar de um toque picante.
• Açafrão substituto: Se não tiver açafrão, pode usar cúrcuma. Dá uma cor linda e um sabor bem gostoso.

Arroz de gambas é um prato que vai impressionar quem provar. Além de delicioso, é super fácil de fazer e fica pronto rapidinho. Teste portanto essa receita e me conta como ficou. Compartilhe com os amigos e faça sucesso na cozinha!