O arroz de frango é um prato clássico da culinária portuguesa, apreciado por sua simplicidade, sabor rico e raízes profundas na tradição gastronômica do país. Neste artigo, exploraremos a história, a origem e uma receita tradicional de arroz de frango para que você possa experimentar esse prazer culinário em sua própria cozinha.

História e Origem

O arroz de frango, como é conhecido em algumas regiões de Portugal, tem uma história rica que remonta aos tempos medievais. Tradicionalmente, o prato era preparado usando as partes menos nobres do frango, como o pescoço e as asas, que eram cozidas com arroz e temperos para criar uma refeição substancial e saborosa.

Ao longo dos anos, o arroz de frango evoluiu, incorporando ingredientes como o açafrão e o pimento, que lhe conferem um sabor único e uma cor amarela característica. A receita tradicional do arroz de frango pode variar de região para região, mas o coração do prato permanece inalterado: um prato de arroz rico e saboroso com pedaços de frango macio.

Arroz de Frango

• Panela

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 2 xícara (chá) arroz
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (sopa) açafrão
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 folha de louro
• 1 caldo de galinha (, tipo knorr)
• sal e pimenta a gosto

1. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e açafrão.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.

3. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

4. Acrescente o pimento e a folha de louro, cozinhando por mais alguns minutos.

5. Adicione o arroz à panela e misture bem com os temperos.

6. Retorne os pedaços de frango à panela e adicione o caldo de galinha.

7. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido por completo.

8. Remova a folha de louro e sirva o arroz de frango quente.

O arroz de frango é um prato que encapsula a tradição e o sabor da culinária portuguesa. Rico e reconfortante, ele é uma verdadeira delícia que tem conquistado paladares por gerações. Sirva com um bom vinho português e desfrute dessa iguaria de dar água na boca!