O arroz de couve é aquele tipo de receita fácil, saudável e super versátil que dá pra encaixar em qualquer refeição. Basicamente um arroz bem temperado, misturado com couve fininha, refogada no alho. O resultado é um prato simples, mas cheio de sabor, além de ser uma opção nutritiva. Pode servir como acompanhamento para carnes, frango ou até no meio de um prato vegetariano.

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Origem

O arroz de couve não tem uma origem exata, uma variação bem popular da culinária brasileira, especialmente em regiões onde a couve muito utiliza-se, como no sudeste e nordeste. A couve refogada, com seu sabor marcante de alho, é um acompanhamento tradicional em muitos pratos brasileiros, como a feijoada. Incorporá-la ao arroz surgiu como uma maneira de diversificar a preparação desse alimento básico, criando uma refeição mais rica em nutrientes, mas sem perder a simplicidade.

É provável que o arroz de couve tenha surgido como uma variação de pratos feitos com arroz e vegetais, uma forma de aproveitar os ingredientes frescos disponíveis na roça ou em feiras, especialmente em estados como Minas Gerais, onde a couve é muito presente no dia a dia. Essa combinação de arroz com couve refogada traz uma mistura de sabores bem caseira e reconfortante, típica da culinária brasileira que valoriza o uso de ingredientes locais e acessíveis.

Hoje, o arroz de couve vê-se como um acompanhamento versátil e nutritivo, perfeito para quem quer adicionar um toque verde e saudável ao prato, em almoços mais simples ou até em refeições mais elaboradas.

Arroz de Couve

Arroz de couve: simples, saudável e cheio de sabor, perfeito para dar um toque verde e nutritivo às suas refeições!

• Panela

• 2 xícaras de arroz (de sua preferência)
• 1 maço de couve (picada fininha)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1/2 cebola (picada)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Cheiro-verde para finalizar (opcional)

1. Comece preparando o arroz. Numa panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite), adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
2. Adicione o arroz, misture bem para ele pegar o gostinho do refogado e em seguida, acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz estar no ponto. Se necessário, adicione mais água.
3. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça o restante do óleo e adicione o alho para refogar até começar a dourar.
4. Coloque a couve picadinha na panela com o alho e refogue por uns 3 minutos, até murchar um pouco, mas sem perder a cor verde viva. Ajuste o sal e, se quiser, um toque de pimenta-do-reino.
5. Assim que o arroz estiver pronto, misture a couve refogada com o arroz. Mexa bem para a couve se distribuir igualmente.
6. Finalize com cheiro-verde, se desejar, e sirva quentinho.

Dicas

• Use alho generoso! Na couve, o alho dá um sabor maravilhoso e super marcante, então capricha.
• Arroz integral também vai bem. Dá pra substituir o arroz branco pelo integral, só lembre-se que o tempo de cozimento é um pouco maior.
• Gostinho defumado: Se quiser dar um toque especial, dá pra fritar uns pedacinhos de bacon junto com a couve. Fica sensacional.
• Couve crocante: Se você preferir a couve mais crocante, refogue por menos tempo, assim ela vai manter a textura e o verde mais vivo.

Arroz de couve é aquele tipo de prato simples que consegue ser delicioso e super nutritivo ao mesmo tempo. A couve traz frescor e um toque levemente amargo, equilibrando perfeitamente o sabor do arroz temperadinho. Ideal pra quem quer uma refeição leve, mas sem abrir mão do sabor. Agora é sua vez! Que tal preparar esse arroz de couve e dar aquele up na refeição?