Se tem um doce que lembra infância, aconchego e aquele cheirinho bom de casa de vó, é o arroz con leche! Esse clássico da culinária latina feito basicamente de arroz, leite, açúcar e canela, criando uma sobremesa cremosa e super reconfortante. Pode servir-se quente ou frio, perfeito tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa depois do jantar.

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Origem

O arroz con leche tem uma origem fascinante que reflete a riqueza das tradições culinárias ao redor do mundo. Esse doce clássico, amado em muitas culturas, tem suas raízes na Ásia, onde o cultivo de arroz começou há milhares de anos. Os árabes, grandes comerciantes e exploradores, trouxeram o arroz para a Península Ibérica durante a sua expansão, juntamente com a canela e outras especiarias.

Na Espanha, essa combinação de arroz, leite e especiarias evoluiu para o que hoje conhecemos como arroz con leche. O prato se tornou uma parte integral da culinária espanhola e, com a colonização das Américas, foi levado para o Novo Mundo, onde se espalhou e se adaptou às diversas culturas locais. Cada país da América Latina tem sua própria versão desse doce, com variações na receita que refletem ingredientes locais e preferências regionais.

Assim, o arroz con leche é um exemplo perfeito de como a comida pode viajar e se transformar, mantendo suas raízes históricas enquanto se adapta às novas influências e sabores. Seja qual for a versão, o arroz con leche continua a ser uma sobremesa querida, celebrada por sua simplicidade, cremosidade e sabor reconfortante.

Arroz Con Leche

Arroz con leche: uma sobremesa cremosa e reconfortante que une arroz, leite e canela, trazendo o sabor aconchegante das tradições latinas para sua mesa.

• Panela grande

• 1 xícara de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 4 xícaras de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de limão (opcional)
• Canela em pó para polvilhar

1. Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água quase totalmente evaporada, cerca de 15 minutos.
2. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar e o pau de canela à panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar, cerca de 20-25 minutos.
3. Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão (se estiver usando). Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
4. Retire o pau de canela e distribua o arroz con leche em tigelas individuais. Polvilhe com canela em pó a gosto.
5. Sirva quente ou leve à geladeira para servir frio.

Dicas

Capriche no tempo de cozimento: Cozinhar o arroz com calma é essencial para que ele absorva bem os líquidos e fique bem cremoso.

Varie os sabores: Se quiser, adicione um toque de coco ralado ou substitua o leite integral por leite de coco para uma versão diferente e igualmente deliciosa.

Mexa sempre: Para evitar que o arroz grude no fundo da panela e queime, mexa frequentemente, principalmente depois de adicionar o leite.

Ajuste a doçura: Se você prefere uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou leite condensado conforme seu gosto.

Esse arroz con leche é tudo de bom! Uma sobremesa simples, mas que traz aquele abraço em forma de comida. Testa aí na sua casa e depois me conta o que achou! Se gostou dessa receita, compartilha com os amigos e bora cozinhar juntos!