Se você tá procurando uma refeição cheia de sabor, o arroz à valenciana com frango e salsichas é uma escolha perfeita! Esse prato vem direto da culinária espanhola, famoso por ser super colorido e cheio de ingredientes deliciosos. Basicamente, é um arroz temperado com açafrão que ganha um toque todo especial com frango, salsichas, ervilhas, pimentões e até um toque de vinho branco. Combina muito bem para almoços de domingo em família ou qualquer refeição que você quer impressionar com pouco esforço. Bora aprender?

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Origem

O arroz à valenciana é uma variação da famosa paella valenciana, um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola. A origem do prato vem da região de Valência, na Espanha, onde a paella surgiu como uma refeição camponesa feita com ingredientes locais e baratos, como arroz, legumes, carnes e frutos do mar.

Na versão mais tradicional, a paella valenciana inclui coelho, frango e, às vezes, pato. No entanto, o arroz à valenciana com frango e salsichas é uma adaptação que simplifica e torna a receita mais acessível, substituindo carnes como o coelho por ingredientes mais comuns, como frango e salsichas. Além disso, mantém o uso de açafrão, que dá aquela cor dourada característica e um sabor especial ao prato.

A variação com salsichas é popular em diversos países, especialmente na América Latina, onde cada cultura foi adaptando os ingredientes conforme suas preferências e disponibilidade. Assim, o arroz à valenciana com frango e salsichas se tornou uma versão mais simples e prática, ideal para o dia a dia.

Arroz a Valenciana com Frango e Salsichas

Experimente o delicioso arroz à valenciana com frango e salsichas: um prato cheio de sabor, cores vibrantes e ingredientes simples!

• Panela grande

• 2 xícaras de arroz
• 300 g de frango (pode ser coxa ou peito cortado em pedaços pequenos)
• 4 salsichas fatiadas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 xícara de vinho branco
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou água com caldo de galinha dissolvido)
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar
• 1 folha de louro

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta. Quando o frango estiver douradinho, retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Refogue até ficarem macios.
3. Acrescente as salsichas e refogue por mais alguns minutos até elas dourarem um pouquinho.
4. Agora, coloque os tomates picados e a folha de louro. Deixe cozinhar até os tomates começarem a desmanchar e formar um molho.
5. Volte o frango para a panela, adicione o arroz e misture bem para que ele absorva todos os sabores.
6. Despeje o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
7. Acrescente o açafrão, o caldo de galinha e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz começar a secar.
8. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as ervilhas e misture delicadamente. Cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido ter sido absorvido.
9. Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.

Dicas

• Troca de proteínas: Se você quiser variar, pode trocar as salsichas por linguiça calabresa, que também dá um sabor incrível e um toque mais rústico ao prato.
• Use açafrão de boa qualidade: Se puder, invista num açafrão legítimo. Faz muita diferença no sabor e na cor final do prato.
• Vinho faz a diferença: Não pule o vinho branco, ele traz acidez e sofisticação ao prato. Mas se não tiver, pode usar suco de limão diluído em água.
• Frango bem douradinho: A ideia é que o frango seja dourado antes de continuar o cozimento, assim ele fica suculento por dentro e com uma casquinha saborosa por fora.

Esse arroz à valenciana é aquele prato que todo mundo vai adorar! Ele é prático, gostoso e perfeito para várias ocasiões. Agora que você sabe como fazer, que tal testar essa receita e me contar como ficou?