Estes afamados bolinhos, vulgarmente conhecidos pela designação abreviada de Areias, tiveram origem na vila de Cascais, havendo referências à sua existência desde o séc. XIX. Apesar de muitas das receitas divulgadas conterem aromas adicionados (raspa de limão, canela ou baunilha), a receita tradicional baseia-se numa massa simples de manteiga polvilhada com açúcar.

Ideais para servir com chá ou café, estes bolinhos conservam-se durante muito tempo, desde que sejam colocados num recipiente bem fechado e protegidos da luz.

Ingredientes:

(cerca de 35 areias)

• 150 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
• 250 g de manteiga
• 400 g de farinha de trigo

Confeção:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte a farinha e amasse rapidamente.Molde a massa em bolas pequenas (pouco maiores que o tamanho de uma noz) e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 minutos.Estando prontas, retire as areias do forno passe-as ainda quentes por açúcar. Deixe-as arrefecer sobre uma grade e sirva ou reserve numa caixas bem fechada.

NOTA:

• Se desejar, achate ligeiramente as bolas de massa com os dentes de um garfo quando as puser no tabuleiro.
• Poderá perfumar as areias, polvilhando-as com uma pitada de canela misturada com o açúcar.