Um Doce Encanto em Cada Fatia

Imagine um doce que combine a leveza do merengue com o sabor intenso do chocolate e a crocância das bolachas Oreo.

A Pavlova de Oreo é essa sobremesa dos sonhos, perfeita para fechar com chave de ouro qualquer refeição ou celebrar momentos especiais.

Com uma preparação inicial de apenas 15 minutos e um rendimento de 12 a 15 fatias generosas, esta receita promete encantar todos os paladares.

Embora requeira paciência durante o tempo de cozimento e resfriamento, totalizando aproximadamente 4 horas e 45 minutos, o resultado é uma sobremesa elegante e irresistível, repleta de texturas e sabores harmoniosos.

O merengue de cacau, enriquecido com pedaços de chocolate a 70%, serve de base para uma cobertura cremosa de queijo mascarpone e natas, finalizado com a crocância de bolachas Oreo trituradas e decorado com mini Oreo.

Com um valor calórico correspondente às delícias de uma sobremesa rica e indulgente, a Pavlova de Oreo é a prova de que algumas calorias a mais valem a pena pela experiência única.

Ingredientes e Modo de Preparo

Para o Merengue:

• 180g de claras à temperatura ambiente
• 350g de açúcar fino
• 30g de cacau peneirado
• 2 colheres de chá de amido
• 2 colheres de chá de vinagre de sidra
• 60g de chocolate a 70% finamente picado

Para a Cobertura e Decoração:

• 200g de Queijo Mascarpone
• 60g de açúcar em pó
• 400ml de natas (35%)
• 1 pacote de bolachas Oreo trituradas
• Cacau em pó para decoração
• Mini Oreos para decoração (opcional)

Modo de Preparo:

1. Merengue: Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos. Incorpore o cacau e o amido peneirados, os pedaços de chocolate e, por último, o vinagre.
2. Cobertura: Misture o queijo mascarpone com o açúcar em pó, adicione as natas gradualmente e, por fim, as bolachas Oreo trituradas.
3. Montagem: Coloque o merengue num prato de servir, cubra com o creme de mascarpone e decore com cacau em pó e mini Oreos.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o mascarpone por outro tipo de queijo?

Sim, o mascarpone pode ser substituído por outro queijo cremoso de sua preferência, ajustando a quantidade de açúcar se necessário para manter o sabor desejado.

Como garantir que o merengue fique no ponto certo?

O segredo está em bater as claras até formarem picos firmes antes de adicionar os demais ingredientes e assar no forno à temperatura e tempo indicados.

O que fazer se a Pavlova rachar durante o resfriamento?

É comum que o merengue rache um pouco. Isso não afetará o sabor. A cobertura e decoração ajudarão a disfarçar qualquer imperfeição.

Como posso armazenar a Pavlova de Oreo?

Após montada, a Pavlova de Oreo deve ser consumida no mesmo dia. Merengues individuais podem ser armazenados em recipiente hermético, em local fresco e seco, por até 2 dias.