As amêndoas são dos doces mais consumidos na Páscoa. São tradicionalmente formadas por uma amêndoa coberta de açúcar ou chocolate, embora haja atualmente muitas outras variantes.
Em algumas regiões de Portugal, é tradição os padrinhos oferecerem aos seus afilhados presentes na Páscoa, sendo estes acompanhados de um saco de amêndoas. Por esse motivo, esta tradição antiga recebe também o nome de "dar as amêndoas".
Faça as suas amêndoas de Páscoa caseiras e delicie-se com um sabor tradicional preparado por si...
Coloque todos os ingredientes num recipiente e leve a lume forte.
Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo até formar ponto de areia (o açúcar começa a secar e a depositar-se junto às paredes do tacho, com aspeto de areia). Nesta altura, ponha o lume no máximo e mexa para envolver as amêndoas no caramelo que se vai formando.
Retire do lume e deite logo sobre uma superfície de pedra untada com óleo de amêndoas doces.
As amêndoas começaram por ser cobertas com mel e só quando se desenvolveu a produção de açúcar é que passaram a ser cobertas com este ingrediente.
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