A aletria com ovos é um doce tradicional de Natal, típico da região norte de Portugal. Este doce de colher é uma alternativa ao arroz doce, sendo o modo de confeção muito idêntico.

Há algumas variantes da aletria, com ou sem ovos, mas basicamente a receita consiste em preparar a massa que lhe dá o nome (aletria) cozida em leite, ovos, açúcar e limão, sendo polvilhada depois com canela.

Ingredientes:

• 100 g de aletria
• 150 g de açúcar
• 3 gemas
• 400 ml de leite
• 50 g de manteiga
• casca de 1 limão
• canela p/ polvilhar

Confeção:

Mergulhe a aletria num tacho com água a ferver durante uns 5 minutos. Passado esse tempo, escorra bem a massa.

Leve o leite ao lume com a casca de limão, o açúcar e a aletria escorrida. Deixe cozer até a massa estar tenra.

Quando a aletria estiver cozida, retire o tacho do lume e junte a manteiga.

À parte, bata as gemas e junte um pouco do caldo da massa sempre, mexendo para aumentar a temperatura das gemas sem as talhar.

Junte a mistura com as gemas à aletria e leve ao lume, moderado, para que as gemas cozam ligeiramente. A aletria deve ficar com um pouco um pouco de liquido, porque este vai assentar depois de ir ao frigorífico | geladeira.

Sirva a aletria polvilhada com canela, tradicionalmente num padrão cruzado.

SUGESTÃO:

Com as claras que sobraram da preparação da aletria, faça uma receita tradicional de Beja com origem na doçaria conventual - os afamados e deliciosos Tosquiados (receita AQUI).