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Torta de Amêndoa com Creme de Ovos

Esta torta de amêndoa com ovos-moles é uma receita simples, confecionada com ingredientes típicos da doçaria portuguesa. A massa não leva farinha, sendo a amêndoa que lhe dá consistência.

Ideal para saborear na celebração de uma ocasião especial ou simplesmente para fazer um mimo aos seus familiares e/ou amigos.

Ingredientes:

Para a massa
  • raspas de ½ limão
  • 150 g de miolo de amêndoa
  • 200 g de açúcar
  • 6 claras
Para o recheio
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 6 gemas
Para a cobertura
  • açúcar em pó p/ polvilhar
  • amêndoas (laminadas, palitadas ou inteiras) p/ decorar

Confeção:

Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte o açúcar, sem pa­rar de bater.

Acrescente o miolo de amêndoa moído e a raspa do limão.

Misture, envol­vendo tudo sem bater.

Deite o preparado num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado.

Coza em forno pré-aquecido a 180º C.

Entretanto, prepare o recheio, começando por ferver o açúcar e a água durante 5 minutos.

Deixe a calda arrefecer um pouco e junte as gemas batidas.

Leve de novo ao lume, me­xendo sempre, até o creme engrossar.

Depois de cozida, desenforme a massa de amêndoa sobre um pano polvilhado com açú­car.

Recheie a massa e enrole-a.

Sirva a torta decorada com amêndoas e polvilhada com açúcar em pó.

1 comentário em “Torta de Amêndoa com Creme de Ovos”

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