Tarte Otelo

Prepare uma tarte diferente, apelativa e muito saborosa,  experimentando esta receita, feita maioritariamente com chocolate.

Ingredientes:

Para a massa

• 100 g de açúcar
• 100 g de chocolate preto
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 75 g de farinha
• 75 g de manteiga

Para o glacê

• 100 g de chocolate preto
• 30 g de manteiga
• 45 g de açúcar em pó

Para a cobertura

• 10 folhas de chocolate
• açúcar em pó q.b.
• 250 g de pasta de amêndoas

Confeção:

Para a massa, comece por derreter o chocolate. Quando estiver derretido, adicione a manteiga aos poucos.

Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado claro e espumoso.

Junte o creme de chocolate, a farinha e o fermento.

À parte, bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal. Incorpore-as suavemente no preparado anterior e deite numa tarteira untada e polvilhada.

Leve a cozer durante 35 a 40 minutos, em forno pré-aquecido a 190º C. Retire logo o doce da tarteira e deixe-o arrefecer.

Para o glacê, derreta o chocolate. Quando estiver completamente derretido, mexa e adicione a manteiga e o açúcar em pó.

Com uma espátula, estenda o glacê sobre a massa e, antes desta arrefecer, decore a circunferência com as folhas de chocolate.

Cubra a área de trabalho com açúcar em pó e estenda a pasta de amêndoas da cobertura, até atingir cerca de 2 mm de espessura. Utilizando uma carretilha, corte uma tira cuja altura deverá ser mais ou menos igual à da massa.

Una a tira de pasta de amêndoas à volta da tarte, fazendo-a aderir ao glacê. Deixe edurecer completamente antes de levar à mesa.