Esta tarte de maçã, recheada com doce de gila, é feita à moda americana, ou seja, o topo também é coberto com massa folhada. Nesta receita, depois de cozida com açúcar, vinho, limão e canela, a fim de haver uma boa envolvência dos sabores, a maçã é passada, não se sentindo os pedaços da fruta, como é comum noutras tartes.
Ingredientes:
- 1 base de massa folhada
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 casca de limão
- 250 g de doce de gila
- 1 pau de canela
- 100 ml de vinho branco
- 150 g de açúcar
- 500 g de maçãs
- ovo batido p/ pincelar
Confeção:
Se usar massa folhada congelada, descongele-a à temperatura ambiente.
Descasque e lave as maçãs, corte-as em quatro partes e retire-lhes os caroços.
Leve-as ao lume, juntamente com o açúcar, os vinhos, o pau de canela e a casca de limão. Deixe cozer as maçãs até ficarem quase desfeitas.
Retire a canela e a casca de limão e passe com a ajuda da varinha mágica ou do passe-vite. Reserve.
Estenda a massa folhada e forre com ela uma tarteira.
Recheie com o preparado de maçã, alise a superfície e, por cima, espalhe o doce de chila, previamente escorrido.
Com as sobras da massa folhada, faça tiras, triângulos ou outras formas a gosto e disponha-as sobre o recheio, unindo-as aos bordos da massa.
Pincele com ovo batido e leve a cozer em forno quente, cerca de 25 minutos.
Olá! Moro no Brasil e aqui nunca vi a gila p/ vender; tem algum outro doce para substituir?
Tudo muito gostoso.