Esta receita, de origem conventual, pertence ao receituário do Convento da Madre Deus de Guimarães, no distrito de Braga.
Ingredientes:
- 1 pitada de canela
- 3 claras
- 500 g de açúcar
- água de flor de laranjeira
- casca de 1 limão
Confeção:
Leve o açúcar ao lume a fazer ponto de fio (ao mergulhar a colher na calda, ele agarra-se ligeiramente e corre em fio).
Junte as claras, um pouco de água de flor de laranjeira, a canela e a casca de limão. Mexa muito bem.
Deite em pequenas formas, untadas com manteiga, e leve ao forno, a 170º C, o tempo necessário para corarem.
Sugestão:
Aproveite as gemas como pretexto para preparar as sempre apetecíveis Queijadas de Requeijão.
