Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados

A Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados é uma adaptação rica da tradicional receita alentejana, que combina o sabor inconfundível do bacalhau com a suavidade das beldroegas e a cremosidade dos ovos escalfados.

Esse prato, além de nutritivo, é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Usando ingredientes típicos da gastronomia portuguesa, como o azeite e o alho, essa sopa torna-se uma verdadeira celebração dos sabores simples e frescos da região do Alentejo.

Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados

Ina

Prepare a deliciosa Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados, uma verdadeira explosão de sabores da culinária portuguesa.

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Preparo 10 minutes mins

Cozimento 45 minutes mins

Tempo Total 55 minutes mins

Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal

Culinária Portuguesa

Equipamento

• 1 Tigela
• 1 Colher de pau
• 1 Panela

Ingredientes

  

• 1 Beldroegas 1 molho
• 1 Alho 1 cabeça
• 1 Louro 1 folha
• 1 Colorau 1 pitada
• 1 Cebola picada 1 média
• 2 Batatas fatiadas
• 4 un Ovos
• 2 Bacalhau 2 postas
• 5 l Água quente
• 1 Sal 1 pitada
• Azeite qb.

Instruções

 

• Corte as postas de bacalhau ao meio e coza-as na água.
• Depois de cozidas, retire-as, escorra-as e reserve-as.
• Coe o caldo do bacalhau e reserve-o também.
• Leve um tacho com o azeite ao lume a uma temperatura média.
• Junte o alho sem a pele, o louro, o colorau e a cebola picada.
• Tempere com sal e deixe refogar.
• Acrescente as batatas descascadas, lavadas e fatiadas ao preparado anterior.
• Tape o tacho e reduza ligeiramente a temperatura do fogão.
• Enquanto as batatas tostam ligeiramente, aproveite para arranjar as beldroegas.
• Escolha apenas as folhas e os caules mais tenros.
• Adicione o caldo do bacalhau às batatas e aumente novamente a temperatura.
• Junte, de seguida, as beldroegas e deixe cozinhar.
• Quando as batatas estiverem praticamente cozidas, adicione o bacalhau e os ovos, deixando-os escalfar em lume brando durante cerca de cinco minutos.
• Sirva a sopa quente.

Notas

Dicas:

Se gosta de queijo, adicione metade de um queijo alentejano curado cortado aos cubos à sopa quando adicionar as beldroegas e use o restante para polvilhar a sopa no momento de servir. Umas gotas de vinagre de vinho branco adicionadas no final da cozedura também conferem um sabor apetitoso a esta confeção gastronómica.

Etiquetas alho, batatas, beldroegas, cebola

Dicas para Preparar a Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados

1. Bacalhau dessalgado: Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente para equilibrar o sabor da sopa.
2. Cozimento dos ovos: Escalfe os ovos diretamente na sopa para garantir uma textura perfeita e um sabor integrado.
3. Beldroegas frescas: Use beldroegas frescas para garantir um sabor mais autêntico e uma textura agradável.
4. Azeite extra virgem: Use azeite de qualidade para intensificar o sabor da sopa e dar um toque tradicional.
5. Temperos adequados: Não exagere no sal, já que o bacalhau já traz um sabor salgado natural.

Conclusão

A Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados é uma fusão perfeita de sabores tradicionais, proporcionando uma refeição reconfortante e cheia de autenticidade. A combinação do bacalhau com as beldroegas e os ovos escalfados cria uma textura rica e uma explosão de sabores que refletem a essência da culinária portuguesa. Essa receita é uma ótima opção para reunir família e amigos em uma refeição deliciosa, resgatando os valores simples e saudáveis da gastronomia alentejana.