Esta receita de Natal é típica de Proença-a-Nova, uma vila pertencente ao Distrito de Castelo Branco, na região centro de Portugal. O nome está muito bem atribuído, pois estes sonhos são verdadeiramente deliciosos.
Depois de fritos, são regados com uma calda de vinho do Porto com limão e canela, que escorre delicadamente sobre os sonhos, tornando-os muito apelativos. Uma excelente opção para compor a sua mesa de Natal.
Ingredientes:
Para os sonhos
- 1 chávena (almoçadeira) de água
- 1 chávena (almoçadeira de farinha
- 4 ovos
- 1 colher de manteiga
- 1 pitada de fermento
- casca de 1 limão
- sal q.b.
Para a calda
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 casca de limão
- 250 g de açúcar
- água q.b.
- canela em pó q.b.
Confeção:
Ponha ao lume a água com o sal, a casca de limão e a manteiga. Quando começar a ferver, junte a farinha.
Misture bem com uma colher de pau até se formar uma bola. Retire então do lume e amasse com as mãos até arrefecer.
Quando a massa estiver fria, junte os ovos, um a um, amassando sempre.
Bata bem a massa à mão, até formar bolhas.
Já sem a casca de limão. deite a massa às colheradas num tacho meio de óleo (que deverá estar quente, mas não muito), regulando o fogão para uma temperatura média. À medida que for fritando os sonhos, ponha-os a escorrer sobre papel absorvente.
Faça a calda, começando por envolver o açúcar com a canela.
Junte água até molhar bem o açúcar e acrescente o cálice de vinho do Porto e a casca do limão. Leve a ferver até fazer ponto.
Deite a calda por cima dos sonhos quando estiver morna.
Foto adaptada de https://static.publico.pt
