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Sequilhos (Águeda)

Na região de Águeda há iguarias que nos deleitam o paladar e o olhar. Estes bolos tradicionais, com uma quantidade generosa de gemas e cobertos com a típica calda de açúcar, são uma das receitas de destaque na doçaria regional, a par com os Fuzis, as Barrigas de Freira e os deliciosos Pastéis de Águeda.

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ kg de farinha
  • ½ kg de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 18 gemas
  • 6 claras
Para a cobertura
  • 250 g de açúcar
  • 200 ml de água

Confeção:

Bata o açúcar com as gemas-

Junte as claras, batidas em castelo, e a farinha, misturada com o fermento.

Tenda a massa, com uma colher de sopa, num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer em forno quente (200º C).

Entretanto, prepare a cobertura, levando o açúcar e a água ao lume, até obter uma calda em ponto de fio (ao mergulhar a colher na calda, ele agarra-se ligeiramente e corre em fio).

Depois de cozidos, cubra os sequilhos com a calda de açúcar.

Foto retirada de www.leitaobairrada.com

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