Semifrio Delícia de Verão

Este semifrio, com uma base de Corn Flakes, aromatizada com vinho do Porto, e um envolvente recheio de natas, queijo, gelatina e morangos, faz uma sobremesa refrescante e saborosa, ideal para um dia de verão.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (sopa) de vinho do Porto
• 125 g de manteiga
• 60 g de açúcar
• 60 g de Corn Flakes

Para o recheio

• 1 limão
• 185 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 200 g de natas
• 200 g de queijo fresco
• 4 colheres (sopa) de licor marasquino (ou outro a gosto)
• 4 folhas de gelatina
• 500 g de morangos

Confeção:

Esmague muito bem os Corn Flakes e misture-os com a manteiga, 150 g de açúcar e o vinho do Porto, de modo a formar uma massa homogénea.

Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com a massa, formando uma bolacha, e leve ao frigorífico.

Entretanto, prepare o recheio começando por pôr a gelatina de molho em água fria.

Lave os morangos, tire-lhes os pés e enxugue-os muito bem (se forem grandes, corte-os ao meio). Regue-os com sumo de limão e reserve.

Escorra o queijo e bata-o com o açúcar.

À parte, bata as natas com 1 colher (sopa) de água gelada, até ficarem espessas e junte 3 colheres (sopa) de açúcar.

Adicione as natas batidas ao creme de queijo, alternando com os morangos. Por fim, junte a gelatina derretida e o licor.

Retire a forma do frio, deite nela o recheio e alise.

Cubra a forma com folha de alumínio ou papel vegetal e leve a solidificar no frigorífico cerca de 3 horas.

Desenforme e regue com puré de morango ou de framboesas.

NOTA:

Se desejar, pode substituir o queijo fresco por requeijão ou iogurte.

Sabia que…

O licor marasquino é obtido pela destilação da cereja marasca (cereja amarga), sendo muito utilizado para aromatizar doces. É um dos poucos licores do mundo concebidos através do processo de destilação.