O savarin é uma sobremesa clássica da pastelaria francesa. Trata-se de um bolo com uma forma arredondada característica, tradicionalmente regado com uma calda aromatizada com licor ou rum. O espaço central pode ser cheia com frutas, geleia, compota ou chantilly.
Nesta receita, a massa é aromatizada com gotas de chocolate, tornando o bolo numa sobremesa única e apetecível.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 pitada de sal
- 15 g de fermento de padeiro
- 2 chávenas de farinha
- 2 ovos batidos
- 3 colheres (sopa) de gotas de chocolate
- 4 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colher (sopa) de leite
Para a calda
- ¼ de chávena de leite
- ½ chávena de água
- ½ chávena de rum
- 1 chávena de açúcar
Confeção:
Amorne o leite, retire-o do lume e junte o fermento em pedaços. Mexa bem para desfazer o fermento e deixe descansar durante 10 minutos.
À parte, misture 1 chávena de farinha, o açúcar e o sal e faça um buraco no centro. Junte os ingredientes secos com os líquidos, cubra e deixe repousar durante 1 hora. Adicione a manteiga, juntando depois as gotas de chocolate e misture.
Coloque numa forma de savarin, alise e deixe crescer durante 1,5 hora.
Leve ao forno (pré-aquecido) até a massa ficar dourada. Retire e deixe descansar durante 15 minutos.
Para a calda, leve o açúcar e a água ao lume, mexa e deixe ferver durante 10 minutos. Retire e junte o leite e o rum.
Disponha a calda sobre o bolo e decore a gosto.
