As saladas de fruta são ótimas como entrada ou para servir uma sobremesa leve, saudável e colorida, sendo ideais para “desenjoar” após uma refeição farta. Esta salada em concreto, feita com laranjas e enriquecida com gomos de romã, ambas frutas muito comuns nesta época do ano, é enriquecida com whisky e adoçada com açúcar mascavado e mel.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- ½ romã
- 2 colheres (sopa) de mel
- 30 g de açúcar mascavado
- 4 colheres (sobremesa) de azeite virgem
- 4 laranjas
- 6 colheres (sopa) de whisky
- sumo de 2 laranjas
- vidrado (parte laranja da casca) de 1 laranja
Confeção:
Descasque as laranjas com cuidado para se manterem inteiras, retirando-lhes só o excesso da parte branca.
Corte o vidrado de uma laranja em juliana fina e cubra com whisky.
Coloque as laranjas num tabuleiro de ir ao forno, adicione-lhes o açúcar mascavado, 1 colher de azeite sobre cada uma delas e leve a gratinar durante 10 minutos.
Deixe arrefecer, corte as laranjas em fatias e disponha-as num prato fundo de servir ou numa travessa alta. Reserve.
Faça uma calda com o sumo e o vidrado das laranjas, o whisky e o mel. Deixe ferver durante 4 a 5 minutos até a calda reduzir um pouco.
Regue as laranjas com a calda preparada.
Descasque a romã e espalhe os bagos por cima das laranjas. Reserve no frigorífico e sirva a salada fresca.
