As rosquinhas de araruta são uns biscoitos muito populares por todo o Brasil, de onde a receita é originária. São de confeção muito simples e ficam verdadeiramente saborosos, sendo ótimos para saborear ao lanche.
Ingredientes:
- 125 g de margarina
- 300 g de farinha
- 500 g de açúcar
- 500 g de araruta
- 6 ovos
- açúcar em pó ou glacê (opcional)
Confeção:
Misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e homogénea.
Corte a massa em 5 pedaços e, com cada um deles, faça rolos. Corte cada rolo em pedaços de 4 cm e torça-os, formando uma rosquinha.
Coloque as rosquinhas numa forma untada, a uma equidistância de 3 cm, aproximadamente.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, até que as rosquinhas fiquem douradas (cerca de 30 minutos).
Poderá polvilhá-las com açúcar em pó, ainda quentes, ou cobrir com glacê.
Para saber mais…
A araruta é uma planta milenar, originária das regiões tropicais da América do Sul, de onde se retira uma batata que é usada para fazer uma farinha idêntica à de mandioca. A farinha de araruta é muito usada no Brasil para fazer biscoitos.
A farinha de araruta é usada maioritariamnete em culinária, sendo muito comum no Brasil, para fazer bolos e biscoitos. Encontra-se atualmente em fase de extinção, sobretudo por a sua farinha ser muitas vezes substituída, na indústria alimentar, pela de mandioca, assim como pela farinha de trigo, o que tem vindo a comprometer o cultivo da planta.
