Que tal descobrir uma receita deliciosa e nutritiva que vai conquistar todos à mesa? Apresento a você o rolo de carne picada com espinafres, uma combinação perfeita de sabor e saúde! Imagine um suculento rolo de carne bem temperado, recheado com espinafres frescos e assado até ficar dourado e irresistível.
É uma explosão de sabores e texturas que vai deixar todo mundo pedindo mais. Além de ser fácil de preparar, essa receita é uma ótima maneira de incorporar vegetais na dieta de forma deliciosa.
Se você adora descobrir novas receitas e quer surpreender sua família com algo saudável e saboroso, não pode deixar de experimentar o rolo de carne picada com espinafres. Prepare-se para se deliciar com essa maravilha culinária!
Rolo de carne picada com espinafres
Este rolo de carne picada com espinafres é uma opção deliciosa e nutritiva para um jantar em família, combinando a suculência da carne com a leveza e os benefícios dos espinafres.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- assadeira para assar o rolo de carne
- Forno
- Frigideira média para refogar os espinafres
- faca
- Tábua de Corte
- Colher de pau
- Papel alumínio
Ingredientes
- 500 g de carne moída ou picada bovina ou de sua preferência
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 maço de espinafres frescos lavados e picados
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de páprica doce
- Azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os espinafres picados à frigideira e cozinhe até que estejam murchos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Sobre uma superfície plana, abra um pedaço de papel alumínio e espalhe a mistura de carne moída formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Distribua os espinafres refogados sobre a carne moída, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todos os lados.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima dos espinafres.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne moída cuidadosamente, formando um rolo.
- Certifique-se de apertar bem para que o recheio fique firme no interior.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira, mantendo-o envolto no papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que a parte externa do rolo esteja dourada.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie antes de servir.
Dicas sobre Rolo de Carne Picada com Espinafres
Escolha da Carne:
- Opte por carne moída magra, como patinho ou coxão mole, para uma refeição mais saudável.
- Alternativas como carne de frango ou peru moída também funcionam bem, oferecendo um sabor mais leve.
Espinafres:
- Utilize espinafres frescos, lavados e bem escorridos, para garantir um sabor e textura superiores.
- Caso use espinafres congelados, certifique-se de descongelá-los completamente e espremer todo o excesso de água.
Ingredientes de Liga:
- Misture a carne com ovos e farinha de rosca para ajudar a manter a forma do rolo durante o cozimento.
- Um toque de leite ou creme de leite pode adicionar uma suculência extra à carne.
Temperos:
- Tempere generosamente com sal, pimenta, alho e cebola picada.
- Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha, tomilho ou orégano para realçar os sabores.
Preparação dos Espinafres:
- Refogue os espinafres com alho até murcharem. Deixe esfriar antes de misturá-los à carne para evitar excesso de umidade.
- Pique os espinafres refogados para que se distribuam uniformemente na carne.
Modelagem do Rolo:
- Modele o rolo de carne em uma superfície plana, compactando bem para evitar que se desfaça durante o cozimento.
- Use papel manteiga para ajudar na modelagem e transferência para a assadeira ou tacho.
Selagem:
- Sele o rolo de carne em uma frigideira grande com um pouco de azeite para criar uma crosta dourada, o que ajuda a manter os sucos dentro da carne.
- Se preferir, asse diretamente, mas a selagem pode adicionar um sabor extra.
Adição de Legumes:
- Legumes como batatas, cenouras e cebolas podem ser adicionados ao redor do rolo na assadeira ou tacho para um acompanhamento saboroso e nutritivo.
- Certifique-se de cortar os legumes em tamanhos uniformes para um cozimento homogêneo.
- Cozimento:
- Cozinhe o rolo de carne em temperatura média para garantir que cozinhe por igual, sem ressecar.
- Adicione um pouco de caldo de carne ou água para manter a umidade durante o cozimento.
- Molho:
- Um molho simples feito com os sucos da carne pode ser reduzido no final do cozimento para adicionar umidade e sabor ao prato.
- Adicionar um toque de vinho tinto ou branco ao molho pode elevar o sabor final.
- Finalização:
- Deixe o rolo de carne descansar por alguns minutos antes de fatiar para permitir que os sucos se redistribuam.
- Sirva com um toque de queijo ralado ou ervas frescas picadas para uma apresentação bonita e um sabor extra.
- Armazenamento:
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Porções individuais podem ser congeladas para facilitar o consumo posterior.
- Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de caldo para evitar que a carne resseque.
Essas dicas ajudarão você a preparar um rolo de carne picada com espinafres suculento, saboroso e bem estruturado, garantindo um prato delicioso e nutritivo para qualquer ocasião.
