Você já imaginou preparar um prato que é uma verdadeira explosão de sabor e praticidade? Apresento a você o rolo de carne recheado com queijo e fiambre, uma delícia que vai surpreender todos à mesa! Imagine um rolo suculento de carne moída ou carne picada, recheado com queijo derretido e fiambre, assado até ficar dourado e irresistível.
Cada fatia é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com o queijo derretido escorrendo e o fiambre adicionando um toque especial. Além de delicioso, é fácil de preparar e perfeito para impressionar em qualquer ocasião.
Se você busca uma receita prática, saborosa e que vai agradar a todos, não pode deixar de experimentar esse rolo de carne recheado. Então, prepare-se para aprender como assar essa maravilha e encantar sua família e amigos com essa explosão de sabores!
Rolo de carne recheado com queijo e fiambre
Este rolo de carne recheado com queijo e fiambre é uma opção irresistível e suculenta que promete surpreender e deliciar toda a família. Fácil de preparar, é perfeito para um almoço ou jantar especial.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- Travessa ou assadeira para assar para assar
- Forno
- Tábua de Corte
- faca
- Papel alumínio
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 kg de carne moída bovina, suína, ou uma mistura das duas
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de fiambre presunto fatiado
- 200 g de queijo mussarela ou cheddar fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Sobre uma superfície plana, coloque um pedaço grande de papel alumínio e espalhe a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Disponha as fatias de fiambre (presunto) sobre a carne, deixando uma pequena margem nas bordas.
- Em seguida, coloque as fatias de queijo sobre o fiambre.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole cuidadosamente a carne, formando um rolo.
- Certifique-se de que o rolo está bem fechado e compacto.
- Transfira o rolo de carne para uma travessa ou assadeira, mantendo o papel alumínio ao redor para ajudar a manter a forma.
- Regue o rolo de carne com o azeite de oliva.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja completamente cozida.
- Nos últimos 15 minutos de cozimento, retire o papel alumínio para que o rolo fique dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou salada.
Dicas sobre Como Assar Rolo de Carne Recheado com Queijo e Fiambre:
Escolha dos Ingredientes
Carne Moída:
- Use carne moída magra, como patinho ou acém.
- Misture carne de porco moída para uma textura mais suculenta.
Queijo:
- Utilize queijos que derretam bem, como muçarela, provolone ou queijo cheddar.
- Queijos com sabor mais forte, como gorgonzola ou parmesão, podem ser usados para adicionar um toque especial.
Fiambre (Presunto):
- Opte por presunto de boa qualidade, finamente fatiado.
- Pode usar presunto cozido, presunto cru ou peito de peru.
Ligantes:
- Ovos e farinha de rosca ajudam a dar estrutura ao rolo de carne.
- Leite ou creme de leite pode ser adicionado para uma textura mais macia.
Temperos e Aromáticos:
- Sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola picada, páprica, e ervas frescas como salsinha, orégano e tomilho.
- Adicione uma pitada de noz-moscada para um sabor mais complexo.
Preparação da Mistura de Carne
Mistura:
- Em uma tigela grande, combine a carne moída com ovos, farinha de rosca e temperos.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Homogeneidade:
- Amasse a mistura de carne com as mãos para garantir que os temperos e ligantes estejam uniformemente distribuídos.
- Evite amassar demais para não deixar a carne muito compacta.
Montagem do Rolo
Formação:
- Sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico, espalhe a mistura de carne em um grande retângulo uniforme.
- Deixe uma margem nas bordas para facilitar o fechamento.
Recheio:
- Distribua fatias de fiambre (presunto) sobre a carne, deixando um espaço nas bordas.
- Adicione uma camada generosa de queijo sobre o presunto.
Enrolamento:
- Com a ajuda do papel manteiga ou filme plástico, enrole a carne cuidadosamente, começando por uma das extremidades mais curtas.
- Pressione as bordas e as extremidades para selar bem o rolo e evitar vazamentos de recheio.
Preparação para Assar
Selagem:
- Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
- Se desejar, pincele o rolo com um pouco de azeite ou óleo para ajudar na douração.
Cobertura:
- Cubra o rolo com molho de tomate, ketchup, mostarda ou uma combinação destes para adicionar sabor e manter a umidade.
- Você também pode cobrir o rolo com fatias de bacon para adicionar um toque crocante e sabor defumado.
Assando o Rolo de Carne
Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180-200°C.
- Asse o rolo de carne por cerca de 45-60 minutos, dependendo do tamanho, ou até que esteja bem dourado e cozido por dentro.
Verificação:
- Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 70°C.
- Nos últimos 10-15 minutos de cozimento, retire a cobertura de papel alumínio, se estiver usando, para permitir que o rolo doure bem.
Finalização e Servir
Descanso:
- Deixe o rolo de carne descansar por 10-15 minutos após retirar do forno para que os sucos se redistribuam.
- Isso facilita o corte e melhora a apresentação.
Fatiamento:
- Use uma faca afiada para cortar o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Sirva as fatias com um pouco do molho do cozimento ou com um molho à parte.
Acompanhamentos
Legumes:
- Legumes assados, como cenouras, batatas e brócolis, complementam bem o rolo de carne.
- Saladas frescas ou vegetais cozidos no vapor também são boas opções.
Purê:
- Purê de batatas, de mandioquinha ou de abóbora adicionam cremosidade e equilíbrio à refeição.
- Purê de couve-flor é uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa.
Pães:
- Pão de alho ou uma baguete crocante são ótimos para acompanhar e ajudar a absorver os sucos do rolo de carne.
Armazenamento e Reaquecimento
Armazenamento:
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- O rolo de carne pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses.
Reaquecimento:
- Reaqueça as fatias no forno a 180°C, cobertas com papel alumínio, por cerca de 10-15 minutos.
- Adicione um pouco de molho ou caldo ao reaquecer para evitar que a carne fique seca.
Com essas dicas, seu rolo de carne recheado com queijo e fiambre ficará delicioso e suculento, perfeito para impressionar em qualquer refeição!
