Que tal preparar uma refeição que vai encantar todos à mesa com seu sabor irresistível? Apresento a você o rolo de carne com molho de tomate, uma combinação perfeita para um almoço ou jantar especial!
Imagine um rolo de carne suculento, bem temperado e assado até ficar dourado, coberto por um molho de tomate caseiro, rico e cheio de sabor. Cada fatia é uma explosão de sabor que vai conquistar o seu paladar. Além de delicioso, esse prato é fácil de preparar e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Se você adora receitas práticas e saborosas que impressionam, não pode deixar de experimentar o rolo de carne com molho de tomate. Prepare-se para se deliciar com essa receita que é pura comfort food!
Rolo de Carne com molho de tomate
Este rolo de carne com molho de tomate é uma refeição clássica e reconfortante, perfeita para reunir a família em torno da mesa e desfrutar de um prato saboroso e nutritivo.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- Forno
- Travessa para servir para servir
- Frigideira média para o molho de tomate
- assadeira para o rolo de carne
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- Papel alumínio
Ingredientes
- Para o rolo de carne:
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de leite
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca, o leite, o ovo, a salsinha, o sal, a pimenta, o cominho e a páprica.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Transfira a mistura de carne para uma assadeira e modele em formato de rolo.
- Cubra com papel alumínio.
- Asse o rolo de carne no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o rolo de carne esteja dourado por fora.
- Enquanto o rolo de carne assa, prepare o molho de tomate.
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates picados e o tomate pelado à frigideira.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere o molho com açúcar, sal, pimenta e orégano.
- Cozinhe por mais 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco.
- Adicione o manjericão fresco picado ao molho e misture bem.
- Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Retire o rolo de carne do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Transfira as fatias de rolo de carne para uma travessa de servir e cubra com o molho de tomate.
- Sirva quente, acompanhado de purê de batatas, arroz ou uma salada fresca.
Dicas sobre Rolo de Carne com Molho de Tomate
- Escolha da Carne:
- Utilize carne moída de qualidade, como patinho ou coxão mole.
- Para uma versão mais saudável, opte por carne moída de peru ou frango.
- Ingredientes de Liga:
- Adicione farinha de rosca ou pão ralado à carne moída para dar liga.
- Use um ou dois ovos batidos para ajudar a manter o rolo firme.
- Temperos como sal, pimenta-do-reino, alho picado e ervas frescas como salsinha e cebolinha dão sabor à mistura.
- Recheio:
- Recheie o rolo de carne com ingredientes saborosos como queijo ralado, espinafre refogado, cenoura ralada ou cogumelos.
- Distribua o recheio uniformemente sobre a carne antes de enrolar para garantir que cada fatia tenha um pouco de recheio.
- Molho de Tomate:
- Prepare um molho de tomate caseiro para acompanhar o rolo de carne. Refogue cebola e alho em azeite, adicione tomates pelados, sal, pimenta, manjericão e orégano, e cozinhe até o molho engrossar.
- Para um toque especial, adicione uma pitada de açúcar ao molho para equilibrar a acidez dos tomates.
- Montagem do Rolo:
- Sobre uma superfície plana, abra a mistura de carne moída em um retângulo, utilizando papel manteiga para facilitar.
- Distribua o recheio sobre a carne e enrole cuidadosamente, usando o papel manteiga para ajudar.
- Certifique-se de selar bem as extremidades do rolo para que o recheio não escape durante o cozimento.
- Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o rolo de carne em uma assadeira untada. Pincele com azeite ou molho de tomate para evitar que resseque.
- Asse por 45-60 minutos, ou até que esteja completamente cozido e dourado. Para verificar, use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de pelo menos 75°C.
- Adição do Molho:
- Durante os últimos 15 minutos de cozimento, cubra o rolo de carne com o molho de tomate. Isso permitirá que o rolo absorva o sabor do molho.
- Adicione queijo ralado sobre o molho para gratinar, se desejar.
- Acompanhamentos:
- Sirva o rolo de carne com purê de batatas, arroz ou uma massa simples, como espaguete.
- Legumes assados ou uma salada verde fresca complementam bem o prato.
- Apresentação:
- Fatie o rolo de carne e disponha as fatias em um prato de servir.
- Regue com mais molho de tomate e decore com folhas frescas de manjericão ou salsinha.
- Armazenamento e Reaquecimento:
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
- Reaqueça no forno ou micro-ondas, adicionando um pouco de molho para evitar que fique seco.
- Variações:
- Experimente diferentes recheios, como ricota com espinafre, legumes grelhados ou um mix de queijos.
- Adicione temperos extras ao molho, como pimenta calabresa para um toque picante ou ervas provençais para um sabor mais robusto.
Com essas dicas, você poderá preparar um rolo de carne com molho de tomate delicioso e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião!
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Sou Ina, uma pedagoga apaixonada por educação e culinária. Unindo minhas paixões, compartilho receitas em meu site, acreditando no poder da comida em unir pessoas e criar momentos especiais. Tornando-me uma referência na culinária, busco inspirar outros a explorar sabores e aprimorar minhas habilidades na cozinha, com o objetivo de tornar cada refeição memorável e cheia de carinho.
