Que tal descobrir uma receita que vai transformar suas refeições em um verdadeiro banquete? Apresento a você o rolo de carne com chouriço, uma combinação irresistível de sabores que vai deixar todos com água na boca!
Imagine um suculento rolo de carne, recheado com pedaços de chouriço bem temperado, assado até ficar dourado e cheio de sabor. É uma explosão de sabor em cada fatia, perfeita para um almoço especial em família ou um jantar com amigos.
Além de delicioso, esse prato é fácil de preparar e vai impressionar seus convidados. Se você adora experimentar novas receitas e surpreender à mesa, não pode deixar de provar o rolo de carne com chouriço. Então, prepare-se para se deliciar com essa combinação perfeita de carne e chouriço!
Rolo de Carne com Chouriço
Este rolo de carne com chouriço é uma receita reconfortante e deliciosa, perfeita para um jantar em família. Com uma combinação irresistível de carne suculenta e chouriço saboroso, é uma opção que certamente agradará a todos.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- Forno
- assadeira
- faca
- tábua de cortar
- Colher de pau
- Papel alumínio
Ingredientes
- 1 kg de carne moída ou picada preferencialmente carne bovina
- 200 g de chouriço cortado em tiras
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado opcional
- Azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o pão ralado, o leite, o ovo, a salsinha, o sal, a pimenta, a páprica, o orégano e o queijo parmesão ralado (se estiver usando).
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Coloque a mistura de carne sobre uma folha de papel alumínio e espalhe-a em forma de um retângulo com cerca de 2 cm de espessura.
- Coloque as tiras de chouriço no centro do retângulo de carne, no sentido do comprimento.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne em torno do chouriço, formando um rolo.
- Pressione bem as extremidades para selar.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira untada com azeite de oliva.
- Se desejar, pincele o rolo com um pouco mais de azeite de oliva para ajudar a dourar.
- Cubra o rolo de carne com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
- Após os primeiros 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o rolo esteja bem dourado e cozido por dentro.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas sobre Rolo de Carne com Chouriço
- Escolha da Carne:
- Utilize carne moída de alta qualidade, como patinho, coxão mole, ou uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais rico.
- Se preferir uma versão mais magra, opte por carne moída de frango ou peru.
- Chouriço:
- Escolha um chouriço de boa qualidade, que esteja bem temperado e com um equilíbrio entre gordura e carne.
- Retire a pele do chouriço e corte-o em pedaços pequenos ou em fatias finas para distribuir bem o sabor no rolo.
- Temperos:
- Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola ralada e ervas frescas como salsinha ou coentro.
- Adicione páprica defumada ou pimenta caiena para complementar o sabor do chouriço.
- Ingredientes de Liga:
- Use farinha de rosca, aveia ou pão ralado para dar liga à carne e manter o rolo firme.
- Adicione um ou dois ovos batidos para ajudar a unir os ingredientes.
- Recheio:
- Distribua os pedaços de chouriço de maneira uniforme no centro do rolo de carne para garantir que cada fatia tenha um pouco do chouriço.
- Adicione outros ingredientes ao recheio, como queijo ralado, pimentão ou azeitonas picadas, para incrementar o sabor.
- Modelagem:
- Modele o rolo de carne sobre uma superfície plana, utilizando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a enrolar.
- Pressione bem para garantir que o recheio fique bem distribuído e a carne compactada.
- Cobertura:
- Pincele o rolo de carne com uma mistura de azeite e páprica para obter uma crosta dourada e saborosa.
- Outra opção é cobrir o rolo com fatias de bacon, que além de adicionar sabor, ajudam a manter a umidade.
- Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Asse o rolo de carne em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo.
- Cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 30 minutos de cozimento para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e cozida no centro.
- Molho:
- Prepare um molho para acompanhar o rolo de carne, utilizando tomates, cebola, alho e vinho tinto.
- Cozinhe até reduzir e regue o rolo de carne com o molho nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Descanso:
- Deixe o rolo de carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando o rolo mais suculento.
- Acompanhamentos:
- Sirva o rolo de carne com purê de batatas, arroz, ou uma polenta cremosa.
- Para um toque mediterrâneo, acompanhe com legumes assados e uma salada verde.
- Apresentação:
- Fatie o rolo de carne e disponha as fatias em um prato de servir.
- Decore com ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para um toque de cor.
- Armazenamento e Reaquecimento:
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
- Reaqueça as fatias de rolo no forno cobertas com papel alumínio ou no micro-ondas, adicionando um pouco de molho para evitar que fiquem secas.
- Variedades:
- Experimente substituir o chouriço por linguiça calabresa ou outro tipo de embutido para variar o sabor.
- Adicione legumes como espinafre, cogumelos ou cenoura ralada ao rolo de carne para torná-lo mais nutritivo.
Com essas dicas, você poderá preparar um rolo de carne com chouriço saboroso e suculento, que certamente agradará a todos!
