Que tal descobrir uma receita que combina suculência e um toque tropical irresistível? Apresento a você o rolo de carne com ananás, uma delícia que vai surpreender o seu paladar!
Imagine um rolo de carne bem temperado, recheado com pedaços de ananás suculento, criando uma combinação perfeita de sabores doces e salgados. É uma explosão de sabor em cada mordida, ideal para um almoço especial ou um jantar em família.
Além de ser fácil de preparar, essa receita traz um toque de frescor e originalidade à sua mesa. Se você adora experimentar novas receitas e quer surpreender seus convidados com algo diferente e delicioso, não pode deixar de provar o rolo de carne com ananás. Prepare-se para se deliciar com essa maravilha culinária!
Rolo de Carne com Ananás
Este rolo de carne com ananás é uma combinação surpreendente de sabores doces e salgados, trazendo um toque tropical a uma receita clássica que vai encantar todos à mesa.
Equipamento
- Tigela grandeassadeira para misturar os ingredientes
- assadeira
- Forno
- Frigideira média para refogar os ingredientes
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- Papel alumínio
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 800 g de carne moída ou picada mistura de carne bovina e suína
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de ananás abacaxi em calda, escorrido e cortado em pedaços (reserve a calda)
- 2 colheres de sopa de mel
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o refogado de cebola e pimentão, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Sobre uma superfície limpa, abra a mistura de carne moída formando um retângulo.
- Distribua os pedaços de ananás (abacaxi) sobre a carne moída, deixando uma margem nas bordas.
- Com cuidado, enrole a carne moída, formando um rolo, e pressione bem as bordas para selar.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira e pincele com um pouco da calda do ananás.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 45 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de mel com um pouco da calda do ananás reservada.
- Após 45 minutos, retire o papel alumínio, pincele o rolo de carne com a mistura de mel e calda de ananás e leve de volta ao forno, descoberto, por mais 15-20 minutos ou até que esteja dourado e caramelizado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Transfira para uma travessa e sirva quente, acompanhado de legumes assados ou purê de batatas.
Dicas sobre Rolo de Carne com Abacaxi
- Escolha da Carne:
- Use carne moída ou picado de qualidade, como patinho, coxão mole, ou uma mistura de carne suína e bovina para um sabor mais rico.
- Para uma versão mais magra, opte por carne moída de frango ou peru.
- Abacaxi:
- Utilize abacaxi fresco para obter o melhor sabor e textura.
- Corte o abacaxi em pedaços pequenos e escorra bem para evitar que o excesso de suco deixe a carne muito úmida.
- Temperos:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho picado e cebola ralada.
- Adicione gengibre ralado e um toque de molho de soja para complementar o sabor do abacaxi.
- Ingredientes de Liga:
- Use farinha de rosca, aveia ou pão ralado para dar liga à carne e manter o rolo firme.
- Adicione um ou dois ovos batidos para ajudar a unir os ingredientes.
- Recheio:
- Distribua os pedaços de ananás uniformemente no centro do rolo de carne para garantir que cada fatia tenha um pouco de ananás.
- Adicione outros ingredientes ao recheio, como queijo ralado, pimentão ou presunto picado, para incrementar o sabor.
- Modelagem:
- Modele o rolo de carne sobre uma superfície plana, utilizando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a enrolar.
- Pressione bem para garantir que o recheio fique bem distribuído e a carne compactada.
- Cobertura:
- Para uma crosta dourada, pincele o rolo de carne com uma mistura de molho de soja e mel antes de assar.
- Outra opção é cobrir o rolo com fatias de bacon ou presunto, que adicionam sabor e ajudam a manter a umidade.
- Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Asse o rolo de carne em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo.
- Cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 30 minutos de cozimento para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e cozida no centro.
- Molho:
- Prepare um molho agridoce para acompanhar o rolo de carne, utilizando suco de ananás, molho de soja, vinagre de maçã e açúcar mascavo.
- Regue o rolo de carne com o molho nos últimos 10 minutos de cozimento para que ele fique bem caramelizado.
- Descanso:
- Deixe o rolo de carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando o rolo mais suculento.
- Acompanhamentos:
- Sirva o rolo de carne com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.
- Para um toque tropical, acompanhe com uma salada de frutas frescas ou um chutney de ananás.
- Apresentação:
- Fatie o rolo de carne e disponha as fatias em um prato de servir.
- Decore com fatias finas de ananás grelhado e ervas frescas, como coentro ou cebolinha.
- Armazenamento e Reaquecimento:
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
- Reaqueça as fatias de rolo no forno cobertas com papel alumínio ou no micro-ondas, adicionando um pouco de molho para evitar que fiquem secas.
- Variedades:
- Experimente substituir o ananás por outras frutas, como manga ou pêssego, para variar o sabor.
- Adicione legumes como cenoura ralada, espinafre ou pimentão ao rolo de carne para torná-lo mais nutritivo.
Com essas dicas, você poderá preparar um rolo de carne com ananás delicioso, equilibrando o sabor agridoce do ananás com a suculência da carne.
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Sou Ina, uma pedagoga apaixonada por educação e culinária. Unindo minhas paixões, compartilho receitas em meu site, acreditando no poder da comida em unir pessoas e criar momentos especiais. Tornando-me uma referência na culinária, busco inspirar outros a explorar sabores e aprimorar minhas habilidades na cozinha, com o objetivo de tornar cada refeição memorável e cheia de carinho.
