Descubra os sabores do Norte de Portugal com esta receita autêntica de Rojões à Minhota.
Este prato, repleto de tradição e sabor, é a escolha perfeita para reunir a família e amigos à volta da mesa.
Combinando a robustez da carne de porco com a delicadeza das especiarias, os Rojões à Minhota prometem transportá-lo numa viagem gastronômica inesquecível.
Siga nosso passo a passo e prepare-se para saborear um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa.
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Ingredientes para 6 pessoas:
- 1,5 kg de rojões de porco
- 100 g de toucinho fumado
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de colorau doce
- 200 ml de vinho branco
- 250 g de banha de porco
- 2 colheres de sopa de azeite virgem
- Cominhos a gosto
- 800 g de batata
- 1 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta, colorau e vinho branco. Deixe marinar por no mínimo 60 minutos.
- Derreta a banha com o azeite numa frigideira, adicione a carne e os cominhos.
- Cozinhe em lume médio por 10 minutos até dourar. Reserve a carne e guarde a gordura da frigideira.
- Coza as batatas com pele. Após cozidas, descasque e corte em cubos.
- Na gordura reservada, aloure as batatas.
- Sirva os rojões e batatas polvilhados com salsa picada.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir a banha de porco por outro tipo de gordura?
Sim, pode usar óleo ou azeite, mas a banha de porco dá um sabor tradicional ao prato.
Quanto tempo devo marinar a carne?
No mínimo 60 minutos, mas quanto mais tempo marinar, mais saborosa ficará a carne.
Posso usar outro tipo de carne para fazer os Rojões à Minhota?
Tradicionalmente, usa-se carne de porco, mas sinta-se livre para experimentar com outras carnes.
Como posso garantir que as batatas fiquem crocantes?
Certifique-se de que a gordura esteja bem quente antes de adicionar as batatas.
