Rissole de Presunto e Queijo

Uma Delícia Clássica da Cozinha Brasileira

Rissoles são salgadinhos populares no Brasil, conhecidos pela massa crocante e recheio saboroso. Entre os diversos sabores, o rissole de presunto e queijo é um favorito, combinando a textura suave do queijo derretido com o sabor marcante do presunto. Este artigo explora a origem dos rissoles, suas características e uma receita deliciosa para fazer em casa.

Origem e Popularidade do Rissole

Embora a origem exata dos rissoles seja incerta, acredita-se que eles tenham raízes europeias, tendo sido adaptados e popularizados na culinária brasileira. Hoje, os rissoles são um elemento essencial em festas, encontros e como petiscos em bares e lanchonetes por todo o Brasil.

Características do Rissole de Presunto e Queijo

O rissole de presunto e queijo se destaca por seu recheio cremoso e sabor equilibrado. A massa, geralmente feita com farinha de trigo, leite e ovos, é frita até ficar dourada e crocante. O recheio clássico é uma combinação de presunto picado e queijo derretido, criando um contraste perfeito com a massa.

Receita de Rissole de Presunto e Queijo

Rissoles de Presunto e Queijo

Francisca Pereira

Rissoles de presunto e queijo são a combinação perfeita de sabor e textura, unindo o salgado do presunto e o cremoso do queijo em uma massa crocante e dourada. Eles são um aperitivo clássico em festas e reuniões, oferecendo um gostinho da culinária brasileira que agrada a todos.

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Refeição Acompanhamento, Aperitivo, festas, Lanche

Culinária Brasileira

Serve 6 Porções

Calorias 208 kcal

Equipamento

• 1 Tigela
• 1 Colher de pau
• 1 Panela

Ingredientes

  

• Para a Massa:
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Para o Recheio:
• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo muçarela picado
• Sal e pimenta a gosto
• Para Empanar e Fritar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Instruções

 

• Massa:
• Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e sal.
• Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Recheio:
• Misture o presunto e o queijo em uma tigela.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Montagem:
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
• Corte círculos, coloque um pouco do recheio em cada um, dobre ao meio e feche bem, formando meia-luas.
• Empanar e Fritar:
• Passe os rissoles nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente até dourarem.

Etiquetas presunto, queijo

Dicas:

• Qualidade dos Ingredientes: Escolha presunto e queijo de boa qualidade. O sabor do rissole depende diretamente da qualidade dos ingredientes do recheio.
• Espessura da Massa: Ao abrir a massa, não a deixe nem muito fina nem muito grossa. Uma espessura média é ideal para garantir que o rissole não abra durante a fritura e tenha uma boa proporção de massa e recheio.
• Recheio Moderado: Coloque uma quantidade de recheio que seja suficiente para sentir o sabor, mas sem exagerar para evitar que o rissole abra ou vaze durante a fritura.
• Fechamento Eficiente: Ao modelar os rissoles, certifique-se de fechar bem as bordas, pressionando com um garfo ou com os dedos. Isso evita que eles se abram ao fritar.
• Congelamento: Se desejar, você pode congelar os rissoles antes de fritar. Coloque-os separados em uma bandeja, leve ao freezer e, após congelados, transfira para sacos plásticos. Frite-os diretamente do freezer quando necessário.

Considerações Finais

Rissoles de presunto e queijo são um prato versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Eles refletem a rica tradição culinária do Brasil e são uma ótima maneira de experimentar sabores autênticos em casa. Com esta receita simples, você pode trazer um pouco do sabor brasileiro para sua cozinha.

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