Rabanadas de Panetone (Brasil)

Da cozinha brasileira chega-nos mais uma receita para saborear no dia de Natal ou na passagem de ano. Aproveite o que sobrou do panetone para fazer estas deliciosas rabanadas.

Ingredientes:

(para 10 rabanadas)

• ½ kg de panetone
• ¾ de uma lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 2 ovos batidos ligeiramente
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela

Confeção:

Corte o panetone em 10 pedaços.

Ponha os ovos batidos num prato fundo, a mistura do leite condensado, o leite e o extrato de baunilha ligeiramente mexida noutro e o açúcar com a canela num terceiro prato.

Ponha óleo a aquecer numa frigideira antiaderente, em lume brando a moderado.

Passe ligeiramente as fatias de panetone nos ovos, batendo um pouco no prato para tirar o excesso. Em seguida, mergulhe-as rapidamente, de ambos os lados, na mistura de leite e frite um pedaço de cada vez.

Com as fatias douradas de ambos os lados, retire-as e passe pelo açúcar e a canela até cobrir toda a superfície.

Disponha as rabanadas numa travessa e sirva.