Um dos doces que não pode faltar na mesa de Natal, em Portugal e no Brasil, é a rabanada. Esta receita, muito simples, saborosa e prática, pode ser preparada em qualquer época do ano, mas tem um sabor especial nas festas do fim de ano.
Ingredientes:
- 1 pão de forma
- leite q.b.
- 4 ovos
- açúcar e canela q.b.
Confeção:
Corte o pão em fatias diagonais, com aproximadamente 3 cm de espessura.
Ponha o leite numa tigela e adoce-o bem.
Num recipiente à parte ponha os ovos, misturando bem, mas sem bater.
Ligue o lume para aquecer o óleo.
Enquanto isso, mergulhe as fatias no leite, uma por uma e vire-as pela ordem em que as colocou. Sempre na mesma ordem, passe-as depois pelo ovo.
Antes de fritar as rabanadas, comprima-as levemente para não ficarem muito ensopadas.
Note que o óleo tem de estar quente de início, depois mantenha em fogo médio. Deverá virar as rabanadas quando estiverem bem douradas.
Frite dos dois lados e, quando tirar, coloque-as numa travessa forrada com papel, para escorrer o óleo.
Tenha previamente preparada uma mistura de açúcar com canela a seu gosto, mas sem ficar demasiado branca, e polvilhe com ela as rabanadas.
NOTA:
Para a fritura, use uma frigideira grande e coloque óleo até uma altura que seja maior do que a metade das fatias de pão, mas sem cobrir a fatia toda.
